主料

蒜薹

100克

胡蘿蔔

50克

豬肉丁

100克

掛麵

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

醬油

適量

步驟

1.肉丁用水澱粉、料酒 上漿

2.蒜薹、胡蘿蔔切丁

3.鍋燒熱，倒油，蔥姜熗鍋，放肉丁煸炒，倒醬油煸炒

4.放蔬菜丁煸炒

5.加適量開水至熟，放鹽攪拌均勻

6.裝盤盛出

7.鍋中放適量水，水開後下麵條，沒白芯後盛出，過涼水

8.放上打好的滷，攪拌均勻即可食用嘍

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

羊肉切丁，胡蘿蔔土豆木耳蒜苗切丁。

步驟/方式3

油溫5成熱，放肉丁姜碎。

步驟/方式4

翻炒肉丁後放入甜麵醬。

步驟/方式5

加熱水滾開後三分鐘，放入配料。

步驟/方式6

出鍋前加鹽加生抽調味，勾芡拌勻，撒蒜苗碎出鍋。

步驟/方式7

羊肉滷做好了。

步驟/方式1

羊肉切塊，羊脊骨切段！把羊肉，羊脊骨泡清水一個小時，去除血水！可以只用羊肉，但加點羊脊骨，燉出來的湯會更好！

步驟/方式2

將羊肉，羊脊骨放入沸水中焯水

步驟/方式3

加入薑片，料酒去腥

步驟/方式4

配菜準備好！黑木耳，豆腐絲，海帶絲，鵪鶉蛋，燴麵片！

步驟/方式5

焯水兩分鐘，撇去浮沫，把羊肉，羊脊骨撈出備用！

步驟/方式6

另起一鍋，把鵪鶉蛋煮熟！大約十分鐘就熟了！

步驟/方式7

把羊肉，羊脊骨放入砂鍋，加入適量的清水！放入蔥段，薑片，八角

步驟/方式8

大火燒開，轉中小火慢燉一個小時！

步驟/方式9

一個小時後放鹽

步驟/方式10

準備煮燴麵了！鵪鶉蛋扒皮，木耳去蒂，香菜洗淨備用！

步驟/方式11

把燉好的羊肉湯盛入炒鍋裡！大約三碗的量！

步驟/方式12

把豆腐絲，海帶絲，枸杞，木耳放入鍋裡！

步驟/方式13

水沸騰後放入燴麵！先把燴麵片拉成長條，再從中間一分為二就好了！

步驟/方式14

大約煮了五分鐘燴麵就熟了

步驟/方式15

放入鵪鶉蛋

步驟/方式16

放入上海青

步驟/方式17

出鍋放入香菜，淋點香油！開吃