開鍋過程：
第一步：這個鐵鍋非常厚實，重8斤。我要好好開一次鍋，堪比農家大柴鍋，皮實耐用

第二步：鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨（因為新鍋出廠的時候會在鍋內塗一層工業用油），然後用清水沖洗乾淨

第三步：新鍋用大火烘乾水分。開始從新鍋的四周大火燒製，要點：一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙，換到下一個方位繼續燒製，直至整個鍋壁燒製完成，這個過程大約3分鐘

第四步：最後把鍋底也燒製一下

第五步：把燒製好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，使新鍋降溫

第六步：把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精清洗乾淨

第七步：新鍋洗淨後再次上火，開大火烘乾水分後繼續燒熱，然後改中小火，用豬肥肉塗抹鍋底和四壁

第八步：隨著溫度的上升，會燙手，可用叉子代替，繼續轉圈塗抹。這一過程大約要10分鐘

第九步：到時間後倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗淨。看看，現在的鍋是不是黝黑發亮，再看鍋裡的水珠，已經有了不粘的樣子

第十步：鍋再次烘乾燒熱

第十一步：改中小火，再次潤鍋：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，這個過程大約需要5分鐘

第十二步：到時間後關火，倒出花生油（或其它植物油），讓鍋自然冷卻即可，新鍋的開鍋就完成囉！

1.

把炒勺放灶上小火加熱,取一塊有肥肉的肉皮,用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到。

2.

用軟抹布擦乾,取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦。這時候還是小火加熱,所以注意別把手燙到。完成後關火,待自然冷卻後,加清洗劑沖洗乾淨。

3.

新買的炒勺泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,炒勺會清潔得乾乾淨淨。

第一步，先把新鐵鍋清洗乾淨，因為生產過程中，鐵鍋表面會有一些油汙，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。

　　第二步，洗乾淨的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘乾即可。

　　第三步，接著準備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來，就可以把肥肉取出了。

　　第四步，將鍋中的豬油倒出，然後用熱水沖洗一遍鐵鍋，再重複3-4遍第二步和第三步的過程。

　　第五步，最後洗乾淨，再燒乾，然後塗抹一層食用油，放置一夜就可以了。