首頁>Club>
4
回覆列表
  • 1 # 

    開鍋過程:
    第一步:這個鐵鍋非常厚實,重8斤。我要好好開一次鍋,堪比農家大柴鍋,皮實耐用


    第二步:鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精,用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨(因為新鍋出廠的時候會在鍋內塗一層工業用油),然後用清水沖洗乾淨


    第三步:新鍋用大火烘乾水分。開始從新鍋的四周大火燒製,要點:一定要先從四周燒,從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙,換到下一個方位繼續燒製,直至整個鍋壁燒製完成,這個過程大約3分鐘


    第四步:最後把鍋底也燒製一下


    第五步:把燒製好的新鍋倒扣著放入水槽,用涼水轉圈澆在新鍋的四周,使新鍋降溫


    第六步:把新鍋翻過來,用鋼絲球和洗潔精清洗乾淨


    第七步:新鍋洗淨後再次上火,開大火烘乾水分後繼續燒熱,然後改中小火,用豬肥肉塗抹鍋底和四壁


    第八步:隨著溫度的上升,會燙手,可用叉子代替,繼續轉圈塗抹。這一過程大約要10分鐘


    第九步:到時間後倒出豬油,用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗淨。看看,現在的鍋是不是黝黑發亮,再看鍋裡的水珠,已經有了不粘的樣子


    第十步:鍋再次烘乾燒熱


    第十一步:改中小火,再次潤鍋:倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,這個過程大約需要5分鐘


    第十二步:到時間後關火,倒出花生油(或其它植物油),讓鍋自然冷卻即可,新鍋的開鍋就完成囉!

  • 2 # 淺雨冉

    1.

    把炒勺放灶上小火加熱,取一塊有肥肉的肉皮,用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到。

    2.

    用軟抹布擦乾,取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦。這時候還是小火加熱,所以注意別把手燙到。完成後關火,待自然冷卻後,加清洗劑沖洗乾淨。

    3.

    新買的炒勺泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,炒勺會清潔得乾乾淨淨。

  • 3 # 緣尚屋

    第一步,先把新鐵鍋清洗乾淨,因為生產過程中,鐵鍋表面會有一些油汙,我們用洗潔精清洗一遍,但是要注意,初次使用不要用鐵絲球擦洗。

      第二步,洗乾淨的鐵鍋開始開鍋,先把鐵鍋燒熱,不要太大火,中小火烘乾即可。

      第三步,接著準備一塊帶皮的肥肉,將豬皮朝下放入鍋中,小火慢慢加熱,用豬肉擦拭鍋面,保證鍋中每一處都要擦到,待豬油都熬出來,就可以把肥肉取出了。

      第四步,將鍋中的豬油倒出,然後用熱水沖洗一遍鐵鍋,再重複3-4遍第二步和第三步的過程。

      第五步,最後洗乾淨,再燒乾,然後塗抹一層食用油,放置一夜就可以了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 黃瓜餡包餃子怎樣更好吃?