材料：綠豆500克，紅辣椒1個，熟醬油適量，鹽適量，姜黃1片，八角粉少許，黑胡椒粉適量；

制作過程：第一步是準備好所有的原料。辣椒去根並檢查其表面水分，將辣椒切成小方塊，並在沒有水的情況下研磨姜黃；

第二步，切好放入容器中，同時加入料汁、鹽、八角粉、黑胡椒粉等配料，拌勻後根據自己的顏色加入醬油的量。喜歡;

三是把發霉的豆子放進去，再次拌勻，靜置一夜，第二天早上倒入瓶中，發酵半個月後熄火；

第四步，鍋內放少許食用油，燒熱，加入蔥、姜、八角、月桂葉、桂皮和胡椒粉，同時倒入發酵好的醬汁慢火煮。

第五步，煮至濃稠，醬汁煮沸後，關火，完全冷卻後裝入瓶中即可。

材料

"青辣椒 4根(100g)","芝麻 少許","蒜末 1顆","大醬 1小匙(5g)","梅汁 1小匙","麻油 1小匙"

做法

step1

1: 準備蒜末跟辣椒圈

step2

2: 混和醬料

step3

3: 辣椒加入醬料攪拌

step4

4: 撒上些許芝麻擺盤即可

1、把綠豆用料理機搗碎。在洗過以後，加少許水。

2、剩下的綠豆洗乾淨後，放入有水的碗，蓋過原本的紅豆，放入三勺白糖，放入冰箱冷藏2小時。

3、把綠豆煮在一起，水稍開立馬關火。把綠豆水過濾。

4、把牛奶和淡奶油和白砂糖通通煮在一起，再把綠豆水放進去。

5、最後，再放入煉乳攪拌，即可。

步驟一：首先將紅椒、青椒、獨蒜、老薑用鹽水浸泡10分鐘，然後將它們全部清洗乾淨，接著將它們拿到太陽處爆曬2小時，直到它們表面沒有水即可備用！

步驟二：將紅椒、青椒的籽去掉，然後將紅椒、青椒、獨蒜、老薑全部剁成綠豆大小的顆粒即可。紅椒、青椒、獨蒜、老薑不要剁的太碎，不然醃出來的剁椒醬都是水！

步驟三：將食鹽、高度濃香型白酒、老白醋、白砂糖全部放入到碗中，攪拌均勻後，醃製2小時。

步驟四：2小時後，將拌好的剁椒醬全部放入到密封瓶中，然後將密封瓶放入到陰涼通風的地方，耐心等待10天即可食用！

食材：

青線椒、生薑、紅線椒、小黃豆、小米辣、黃豆醬、蒜子

阿瓦山寨剁椒醬最正宗的做法:

1、先把生薑拍扁斬成薑末，蒜子拍扁斬成蒜末，洗乾淨的兩種辣椒都去蒂，然後再把所有辣椒切碎，盡量切細一點。要帶手套，不然這個辣椒把手辣的痛

2、斬好以後裝入盆中備用。鍋控幹後倒入大豆油把黃豆炸香，像這樣有噼裡啪啦聲音，顏色已經變得淺黃色可以撈出來了，鍋中再放入蒜末和薑末爆香，再放入黃豆醬、蠔油再次炒勻。然後放入斬碎的辣椒末，繼續炒香

3、大概炒五分鐘左右，加入一大勺生抽、白糖兩勺提鮮、鹽五小勺、高度白酒既可以增香又可以增加保質期，最後在放入炒好的黃豆翻炒均勻就可以出鍋了，然後裝入盆中