一碗純羊肉湯從價格上來說，可能要頂5，6碗米飯，但就我個人感受來說它只頂一碗米飯，也就是說喝一碗羊肉湯跟吃一碗米飯的飽脹感是一樣的。

一碗純羊頭湯能頂兩碗米飯，如果是熱量開比較的話，米飯熱量更高。

答；一碗羊肉湯的熱量（40大卡）。

食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃薑片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具體做法步驟如下：

第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥羶味。浸泡15分鐘後，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝乾水分備用。

第二步：鍋內加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的薑片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開後，將表面的浮沫撇除乾淨。焯水時，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉裡的血水就會被鎖在羊肉內，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。

第三步：將焯水後的羊肉撈出，放入溫水內，再次清洗乾淨後，將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。重點步驟：“1白2黃”（當歸、川芎、小黃薑片），這三味調料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃姜還有驅寒的功效。在煮羊湯時，加入適量當歸、川芎、小黃薑片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進血液循環，增強身體禦寒能力。

第四步：大火燒開後，敞著鍋蓋，轉小火，燉1個半小時。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內的羶味，可以隨著蒸汽散發出來。1個半小時後，加入適量的鹽調味，再煮半小時，羊肉就煮熟了。

第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，鹽，胡椒粉，一勺醋撒上蔥花和香菜，即可

羊肉湯的熱量並不高，每100克羊肉湯中只含有不到40大卡的熱量。這些熱量在體內並不會過多的轉變成脂肪，一般不會引發肥胖現象。

羊肉的熱量還是比較低的，當然應該是在純羊肉湯的時候，一般的羊肉湯裡面都含有羊肝、羊肉或者羊的腸子等，如果純的羊肉湯的熱量為每500克羊肉，它裡面還有186大卡的熱量，也就是說一碗羊肉湯含量可能在100克左右，也就是說標準的羊肉湯裡面，每100克還有37大卡的熱量，熱量應該是不太高，在冬天喝一些羊肉湯，還是起到很好的補充營養的效果的。