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1 # 永遠想念GG
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2 # 凡人十十
食材用料蠶豆250、蒜瓣8粒、蔥頭5粒、鹽，味精，香油少許蒜香蠶豆的做法
選取新鮮的蠶豆莢，剝開蠶豆。
把嫩蠶豆洗淨。
剝蔥蒜，並洗淨。
將洗淨的蔥蒜切成碎末。
鍋里加油燒至八成熱，倒入蔥蒜煸炒少許時間。
蔥蒜煸出香味後加入蠶豆，煸炒一分鐘，加溫水一小杯，轉中小火，蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘。
打開鍋蓋，加入適量的鹽、味精、香油，即可裝盤。
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3 # 紫色微塵一一
幹胡豆 /倒篤菜 鹽 糖 油 料酒
乾鍋蠶豆的的家常做法，乾鍋蠶豆怎麼做好吃
一、鍋中放少許油，幹蠶豆下鍋平鋪慢慢煎到表面變硬
二、撈出瀝油，留少許底油把雪菜爆香後下蠶豆不停翻炒
三、噴些料酒，放鹽和少許糖調味，小火不停翻炒一會即可出鍋
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4 # 用戶6678304595988
主料:幹蠶豆200g
輔料:幹辣椒15g，花椒15g，鹽一小勺，食用油適量
做法步驟:
1.幹蠶豆用水浸泡大約一天，泡軟。
2.泡好的蠶豆把皮剝掉。
3.全部剝掉皮的蠶豆。
4.用保鮮袋裝起來冰箱冷凍。
5.冷凍了一天的蠶豆拿出來。
6.只需表面的餅稍微融化就可以炸了。
7.鍋中放油，加入一勺鹽，這樣可以避免炸的時候油飛濺起來。
8.油溫4成熱就把蠶豆放入。
9.中火炸至蠶豆飄起來就可以了。
10.撈出控油。
11.備好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起來不是很辣，喜歡辣的可以選辣度高的辣椒。
12.乾鍋把花椒和辣椒炒出香味。
13.倒入炸好的蠶豆，同時加一小勺鹽。
14.翻炒2分鐘左右即可出鍋。
用料
胡豆
野蔥
蒜末
幹辣椒
花椒
步驟 1
鍋裡燒上水，加適量鹽，胡豆涼水下鍋煮5分鐘。胡豆煮好後撈出來空幹水分。
步驟 2
野蔥蔥頭切細點，後面切蔥段。
步驟 3
鍋里加入適量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然後下入蒜末、幹辣椒、花椒，之後馬上下入胡豆，開小火慢慢炒，邊炒邊用勺子壓胡豆（把胡豆壓迫更加入味），這個時候加入適量的鹽。
步驟 4
胡豆炒香之後加入野蔥，再加少許雞精或者味精，然後快速翻炒，炒出野蔥的香味就可以關火起鍋裝盤了。