犛牛肉和豬牛肉不能一起混合炒，因為犛牛是吃草的，牠的那個肉在炒的時間要久一些才能炒得熟，豬的話主要也糧食為主，豬肉炒的時間要短一些，如果犛牛肉和豬肉混合在一起炒的話炒得太久了，豬肉就炒得太老，口感就不鮮嫩。

.. 不能

第一，犛牛肉羶味很重是原因之一。由於羶味很重，炒犛牛肉需要加的香料更多，否則，羶味很難掩蓋，影響口感，豬肉稍微有點羶味，甚至可以不用加香料；第二，犛牛肉的肉質柴是原因之二。豬肉比較嫩，炒制過程比較短，如果和肉質老的犛牛肉混合在一起，豬肉的也會變老，也會影響口感

建議，實在要合在一起，採用燒肉的方式，不影響口感

可以

【食材】：豬肉300克,犛牛肉300克，小米椒、大蒜、生薑、彩椒、孜然、小蔥、香菜、食鹽、黑胡椒、生抽、料酒適量

【制作方法】

1.食材處理，一塊豬肉一塊犛牛

牛肉，把它們全都切成小丁。生薑、大蒜切成末與切辣椒圈的小米椒放在一起，取半個彩椒切成丁，小蔥和香菜切碎備用。

2.豬肉丁與犛牛肉丁放入一個大碗裡，在碗里加上適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓勻醃製起來。

3.起鍋熱油，先把肉丁入鍋，用中小火煸炒。

4.炒出油脂並且黑胡椒炒香之後，把大蒜、生薑、小米椒圈入鍋一起煸炒。

5.姜蒜炒香之後，加入彩椒丁，加上適量的生抽調味提鮮。

6.出鍋之前，把小蔥、香菜入鍋，並且加上適量的孜然，煸炒均勻，炒出香味，出鍋裝盤。

其實犛牛肉和普通牛肉做法一樣

1.牛腱子的做法有很多，比如紅燒牛腱子，滷牛腱子肉等等，以紅燒牛腱子為例，做法如下：

2.食材：牛腱子，蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉、黃酒、醬油、糖、水、味精。

3.牛腱子買來洗乾淨，切成塊，放到冷水裡煮。

4.水開了燒5分鐘，撈出，再用水衝乾淨。

5.鍋里加點油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉。炒一下，再放入牛腱子肉炒。

6.然後再加上黃酒、醬油、糖、水。

7.燒開了放高壓鍋裡響起25分鐘左右，再放到鍋裡燒個10分鐘。

8.加點味精，收濃湯汁，即可。