用料

麵粉 400克

清水 240克

鹽 一小勺

鮮蝦餡：

大蝦 30只

韭菜 200把

雞蛋 5個

調料：

蠔油 1勺

鹽 1勺

五香粉 1勺

香油 1勺

雞精 1勺

做法步驟

1、麵粉、清水、鹽同時放入容器中，用筷子攪拌成絮狀，讓麵粉充足的吸飽水分；

2、揉成光滑的麵團，分次多揉幾次，這樣麵團更有韌性；

3、五顆雞蛋打散，熱鍋涼油倒入蛋液炒熟；

4、大蝦去皮去頭去蝦線切成小塊，雞蛋、韭菜切碎，加入蠔油、鹽、雞精、五香粉、香油攪拌均勻；

5、揉好的麵團分成小劑子，擀成餃子皮，開始包餃子；

6、鍋中將水燒開後，放入餃子，蓋上鍋蓋，待再次燒開後打開鍋蓋，煮5分鐘就可以撈出。

1.蝦仁解凍後，用鹽按摩按摩。出水後

2.放入清水沖洗一遍後，用清水加姜泡下。

3.泡完用紙巾吸下表面的水分。

4.一半拍碎後用刀背剁碎。一半切成丁。

5.胡蘿蔔插成絲後用，鍋裡倒油翻炒下。變軟後盛出備用，角瓜插成絲後用鹽殺下水，變軟後過一遍清水，撈出攥緊，備用，兩種放到菜板上用刀剁碎，不用太碎。

6.雞蛋煎熟後用刀切碎，蝦仁裡面放入耗油，胡椒粉，少許醬油，攪拌均勻後放入薑末和其他菜，繼續攪拌均勻即可。

7.和麵略，開包即可。

主料：鮮蝦、韭菜、雞蛋、鹽、味精、香油。

蝦餡餃子的做法如下：

第一步將新鮮的海蝦剝皮去頭去線，將蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙籤從近頭處的背部挑開去除蝦線，將剝好的蝦在水龍頭下清洗乾淨，加入料酒浸泡；鍋熱放色拉油炒雞蛋，炒的過程中要用小火，用鏟子不停的將雞蛋搓碎，炒好後放在盤子中；韭菜洗乾淨瀝水，然後切末待用；鮮蝦、韭菜、雞蛋，倒入一個容器內，放入鹽、味精、香油，進行攪拌。

食材:準備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿蔔150克、玉米粒100克

具體步驟:1、去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉動2秒鐘，同樣打成顆粒，混合在一起。

2、再放胡蘿蔔粒，繼續轉動幾秒鐘，最後放玉米粒，保持整顆的口感，然後根據口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。3、把轉動速度調低，繼續轉動一分鐘，進行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營養又好吃的鮮蝦餡，就做好了

一口一個大蝦仁的鮮蝦水餃的做法

蝦仁不要切碎，每個水餃裡包進一個，蝦仁的彈性沒有被破壞。鮮香彈牙。

用料：麵粉（中筋） 500克、蝦仁 400克（約80只）、肉糜 250克、韭菜 300克、雞蛋 3個、黑木耳 10朵。

一口一個大蝦仁的鮮蝦水餃的做法步驟1

一斤麵粉溫水揉個麵團，蓋上保鮮膜放在一邊醒一醒。

步驟 2

醒面的功夫制作餡料，黑木耳提前泡發，3個雞蛋打碎油裡炒熟切碎，韭菜洗淨切碎，所以食材像這樣擺好開始攪拌，加入：黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，鹽1勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺。攪勻即可。

步驟 3

醒好的麵團揉一會捏成一個這樣的長條。

步驟 4

捏成一個個差不多大小的小劑子。

步驟 5

擀出來的餃子皮，每個都有小肚子哦。

步驟 6

包上就好啦。水開下餃子，煮三個開撈出就可使用美味的餃子了。