材料

主料：隔夜飯1碗、雞蛋1個、潮汕菜脯半小截；

輔料：油適量、生抽適量

菜脯蛋炒飯

1

準備好所有食材：隔夜米飯一碗+雞蛋一個+菜脯適量+生抽

2

菜脯用清水洗淨，切碎

3

鍋內下油，下菜脯炒出香味

4

倒入米飯，炒的過程用中火，不斷用勺子將結塊的米飯炒散

5

米飯內打入雞蛋

6

用鍋鏟弄碎，讓蛋液均勻裹在每粒米飯上

7

炒至飯粒在鍋內跳躍，下少量的生抽提鮮

8

非常美味的炒飯來了

小貼士

1.菜脯有鹹味，生抽只是為了提鮮，不能下太多。

2.這種炒飯的方法，飯有濃濃的蛋香，因為雞蛋的香氣能牢牢附著在米飯上

如下：

步驟 1

菜脯切碎，雞蛋打散

步驟 2

炒鍋注油燒熱，放入雞蛋炒好後盛出來

步驟 3

另倒少許油燒熱，放入菜脯碎炒香，再加入米飯炒勻，放少許鹽，最後放入雞蛋炒勻，放入蔥花即可