材料：

黃骨魚2條，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油

做法：

1.黃骨魚洗乾淨宰好（可讓魚販代勞）剁開幾塊（可原條）備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。

2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。

3.隔水清蒸5-8分鐘即可。

刺黃魚是一道非常美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：材料：

- 刺黃魚 2-3條

- 薑片 5-6片

- 大蔥 1根，切段

- 蒜蓉 2勺

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

- 植物油 適量

步驟：

1. 將刺黃魚洗淨，用刀在兩側劃幾刀，使調味更入味。

2. 在魚身兩側均勻撒上鹽和白胡椒粉，醃製10分鐘。

3. 熱鍋加入適量植物油，將醃製好的刺黃魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

4. 鍋中留少量底油，加入薑片、蔥段和蒜蓉翻炒出香味。

5. 加入生抽和料酒，翻炒均勻後加入適量清水，燒開後將煎好的刺黃魚放入鍋中。

6. 用中小火煮煮約5-7分鐘，使魚肉熟透入味。

7. 最後，把汁收濃，將魚盛出，淋上收汁後的醬汁即可。

這是一道口感鮮嫩，香氣四溢的刺黃魚，希望你喜歡！

黃顙魚，也叫黃辣丁。

如果是淡水魚的話十有八九是黃顙魚，全國各地的叫法都不一樣，有黃角丁，黃骨魚、疙阿，黃辣丁，刺疙疤魚，刺黃股，昂刺等多種叫法。

全身金黃，有三根毒刺，嘴裡有牙齒 ，捏著它會嘎嘎嘎地叫。

還有一種牛尾巴魚跟他長的挺像，就是體型要大，而且沒有毒刺。

身上長三根刺的小黃魚是黃顙魚。

3個魚鰭都有刺還是黃色的魚是黃顙魚，也叫黃角丁，黃骨魚，黃沙古，黃辣丁，刺疙疤魚，刺黃股，戈牙、黃刺魚等。

黃顙魚，鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。廣布於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。

黃花魚（yellow croaker），石首魚科黃魚屬，生於東海，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。 黃花魚分為大黃魚和小黃魚，屬暖溫性集群泅遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層，其生殖季節有春、秋兩季。它是中國重要經濟魚之一，長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。