材料

山蘑菇200克、韭菜1小把、豬肉糜適量。

做法

1、韭菜去根，和山蘑菇一同洗淨。

2、韭菜切成小段，山蘑菇切成薄片。

3、小蔥洗淨切末。

4、鍋燒熱，加少量的油。油熱後炒香蔥花，隨後加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散變色後，烹入料酒繼續翻炒。

6、炒出香味後，盛出待用。

7、再次往鍋里加少量的油，油熱後加入山蘑菇片不停翻炒。

8、山蘑菇熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。

9、等到韭菜熟了就馬上關火，加鹽調味即可。

主料2人份

蘑菇(鮮蘑)250克

韭菜100克

輔料

油3勺 食鹽1勺 蒜5瓣 醬油2勺 香腸50克

步驟1

新鮮的蘑菇撕成條，用開水燎一下

步驟2

又熱後放入醬油、蒜末爆鍋

步驟3

放入潦好的蘑菇翻炒

步驟4

放入切成段的韭菜爆炒

步驟5

放入切成條的南味腸和鹽爆炒

步驟6

關火，裝盤



烹飪技巧

大火爆炒