食材：白菜380克，麻椒12克，姜4片，幹辣椒2個，鹽適量，白糖2克，香醋少許，雞精少許，香油少許。

做法：

1，薑切片，幹辣椒切段

2，熱鍋涼油，加入麻椒爆出香味，把麻椒撈出不用。

3，加入薑片和幹辣椒炒出辣味

4，加入白菜大火不停的翻炒，待白菜變軟，按個人口味加入鹽、白糖，翻炒均勻加入香醋，快炒，放少許雞精調味，淋香油即可出鍋。

材料

大白菜 (一顆)

做法

1、大白菜一顆，剝去其中的表皮葉子。

2、剩下的一片一片撥開。

3、將白的扁與葉子有效分離開來。

4、白的扁切絲， 葉子切更細的絲

5、鍋中加油， 豆瓣醬， 食鹽 ，花椒，麻椒蠔油和白扁。

6、炒5min 左右，加入青絲， 翻炒既可以食用。

1. 大白菜扒洗乾淨。

2. 用手掰成小塊。

3. 燒一鍋開水。

4. 準備好的白菜塊。

5. 將開水澆在大白菜上，沒過菜表面。

6. 蓋上蓋子燜2分鐘。

7. 翻一翻。

8. 把涼下的水再倒回鍋裡燒開，重複6、7步驟。

9. 控淨水後撒鹹鹽再殺殺水份。

10. 把調料準備好。

11. 熱花椒油。

12. 擠乾淨水分，鋪好調料。

13. 熗熱油，加少量白糖，少量醬油，多倒些老陳醋。

14. 又酸又辣又脆。

醋溜白菜 主料白菜2棵 輔料植物油1湯匙 鹽1/2茶匙 辣椒2根 醋1茶匙 香油1茶匙 水澱粉1/2茶匙 白糖1茶匙 蔥1小段 醋溜白菜的做法 1.白菜切絲

2.辣椒、蔥切段

3.調一碗汁：水澱粉、白糖、醋、香油攪拌均勻

4.熱油鍋，放辣椒、蔥炸出香味

5.放白菜絲煸炒

6.白菜炒倒後放入食鹽，倒入調好的汁，收汁即可 烹飪技巧調製的汁可根據個人口味決定酸甜度。

原料：

蓮花白750克，菜油50克，醬油10克，醋2．5克，鹽0．5克，水澱粉50克。

制作步驟：

蓮花白（捲心白也可）除去老葉和梗，洗後切成約4厘米見方的片，加鹽（l克）和勻醃約1分鐘。

用碗將醬油、鹽（1．5克）、醋、水澱粉等調成滋汁。

炒鍋置火上燒熱，下菜油燒至七成熱時，下白菜炒熟，加湯（75克）烹下滋汁，將汁收濃起鍋。

用料

白菜半顆，

大蒜2瓣，

肥肉丁75克，

生抽2勺，

陳醋2勺，

白糖1茶匙，

生粉1匙，

步驟 1，把白菜清洗乾淨，把菜幫子和菜葉分離出來。

步驟 2，菜葉子用手撕成成幾塊，菜幫子斜刀切成薄片備用。

步驟 3，拍幾瓣大蒜切碎了備用。

步驟 4，提前調一碗料汁：陳醋2勺，生抽2勺，鹽0.5勺，糖1茶匙，幹澱粉1茶匙。

步驟 5，下入肥肉丁熬出豬油，下入蒜末煸炒出香味，再下入白菜幫大火翻炒至斷生。

步驟6，白菜幫炒制斷生後，再下入白菜葉翻炒均勻，淋入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。

主料、白菜 250克

輔料、幹辣椒2個 蔥適量 蒜適量 澱粉適量 醬油5克 醋25克鹽2克 糖10克 香油少許

做法:

1. 備食材。

2. 將白菜幫斜片成塊。

3. 全部片完。

4. 幹辣椒切段。蔥蒜切末備用。

5. 炒鍋內倒適量油燒至七成熱，下幹辣椒中火炸至棕紅色。

6. 立刻下蔥末、蒜末爆香。

7. 放入白菜，倒入大部分醋（醋要分兩次放）大火炒1分鐘，接著放醬油。

8. 放鹽、糖炒勻。

9. 再放剩下的醋。

10. 勾芡。

11. 點香油翻炒均勻即可。

做法步驟如下：

1、材料準備:白菜心適量、白醋一勺、生抽一勺、蒜兩瓣、幹辣椒3顆、鹽適量、糖一鑰匙。

2、白菜取芯，洗淨備用。（白菜芯口感更爽脆）3、白菜切條，幹辣椒切圈，蒜切片。4、鍋裡下油，先爆香乾辣椒和蒜瓣。5、下白菜翻炒片刻。6、看到白菜稍微變軟時，順著鍋邊倒入一勺白醋。7、加入一小勺生抽，鹽和糖大火炒勻即可出鍋。8、成品。注意事項：家常醋溜白菜的烹飪技巧1、白菜最好用菜心，這樣口感更佳爽脆。2、整個烹炒時間控制在2分鐘左右，時間不要太長，否則白菜變綿軟口感就不好了

先準備好原材料；大白菜，食用油，辣椒，蔥薑蒜，醋，鹽，雞精以及洗乾淨的桌子。

第一步，將白菜切好洗淨（最好切成條狀，好入味）。第二步，辣椒，蔥薑蒜切好備用。第三步，倒入少許油，放入準備好的配料，炒香。第四步，倒入白菜，開大火翻炒，炒到熟的差不多的時候，加入適量的鹽和醋（不好把控的，可以調成中火）第五步，快出鍋的時候，撒些雞精。最後一道好吃又好看的醋溜白菜就成功了

材料

白菜幫六大片，乾紅辣椒3個，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒

做法

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

首先把白菜洗乾淨，然後把白菜切成小塊，然後起鍋燒油等油溫熱一點，然後倒入白菜，把白菜翻炒一會兒，不要炒得太熟，然後倒入醋，再翻炒一會兒，倒入一些鹽，然後就可以起鍋了。

醋溜白菜做飯如下：

白菜去根切片，碗中加1勺生抽、3勺陳醋、3g食鹽、2g白糖、1勺澱粉攪拌均勻備用。

起鍋燒油，下蒜片、幹辣椒段炒香，下白菜幫大火炒軟，2分鐘左右，下白菜葉炒軟，放料汁出鍋裝盤。

白菜去根掰開，放入清水中清洗乾淨，菜葉和菜幫分開，將白菜幫拍一下，然後斜刀切成片，將菜葉撕成塊，蒜切片，碗中加入2克鹽、雞精3克、白糖、生抽1勺、陳醋1勺、生粉拌勻，起鍋燒油，放入蒜片、幹辣椒炒香，下入白菜幫炒至斷生，下入白菜葉炒熟，下入調好的料汁，大火炒30秒，淋少許明油，炒勻即可。

白菜洗淨切段，生薑、大蒜切片，幹辣椒用水泡後切段，碗中加一勺白糖、一勺雞精、鹽、蠔油、米醋、生抽、醬油、幹澱粉、清水攪勻，鍋中加油，放姜蒜片、幹辣椒炒香，放白菜幫炒至斷生，放菜葉子翻炒，淋入醬汁、香油炒勻即可出鍋。

首先你得去超市買一顆漂亮的大白菜，掰開洗乾淨，在切成塊，然後起鍋燒油，把切好的蒜辣椒丟進去炒香，丟進白菜梗，炒一分鐘丟葉子進去，再加入生粉水和醋勾兌好的汁倒進去

準備好白菜一顆。先把白菜切段，白菜的白菜切多一些，會更脆更好吃。

配料:蔥，姜，蒜，幹辣椒，切小塊備用。

調料:鹽，醋，醬油，生抽。

做法比較簡單，放油，待油溫升高，先把蔥薑蒜和幹辣椒爆香，然後下入白菜翻炒1分鐘，根據自己口味加入適量醬油和生抽，然後加入半勺醋，翻兩下出鍋即可。

醋熘白菜不適合炒太久，會影響口感。

主料：

白菜適量

幹辣椒適量

蔥適量

輔料：

醬油適量

米醋適量

鹽適量

糖適量

香油適量

做法：

1. 白菜切好洗淨。

2. 鍋中放油加熱，放入幹辣椒爆香。

3. 放入蔥花。

4. 放入白菜翻炒均勻。

5. 依次放入米醋、醬油、糖、鹽，翻炒均勻。

6. 臨出鍋灑點香油

主料

大白菜5片

輔料

白糖20g，醋10g，鹽3g，味精3g

水澱粉10g，幹辣椒２個，食用油適量

蔥片適量

做法步驟

1.選白菜中間的葉子５片洗淨乾淨。

2.菜葉切塊、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的片，蔥切片、幹辣椒掰碎備用。

3.取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。

4.鍋中做底油，6成熱時放入辣椒炸香，入蔥片煸炒出香味。

5.倒入白菜幫翻炒至斷生。

6.再把菜葉倒入，炒至斷生。

7.倒入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

食材

白菜1顆，幹辣椒4個，白醋1勺，鹽1茶匙，生抽1勺，糖1茶匙，蒜2瓣，老乾媽1勺，蔥適量，五香粉半勺

做法步驟：

1，白菜削塊兒洗淨瀝乾備用

2，蔥切花，蒜切末，辣椒切段，肉切薄片備用。

3，鍋入油燒至微熱

4，火調小，蔥蒜辣椒入鍋翻幾下

5，加入肉片翻炒幾下（如果喜歡吃比較焦一點肉丁，可以油熱後先炒肉，再放蔥蒜辣椒。）

6，加入老抽和老乾媽翻炒勻

7，白菜入鍋大火翻炒

8，翻炒至菜葉變軟，蓋上鍋蓋小燜一會兒，約十幾秒

9，加入鹽、糖、五香粉

10，根據個人口味調入適量醋

11，翻炒幾下嘗嘗鹹淡再出鍋

用料

白菜 5片

鹽 4克

陳醋 1大勺

幹辣椒 適量（根據自己口味調節）

水澱粉 1小勺

蒜 3瓣（不喜歡可以不放）

花椒 10粒

做法步驟

步驟 1

白菜洗淨，斜刀切片，蒜切片，幹辣椒備用

步驟 2

一小勺澱粉加1/3小碗水調均勻備用

步驟 3

鍋裡放油，放入花椒（我用的麻椒），幹辣椒，蒜沫小火炒出香味，倒入切好的白菜，炒軟，放入陳醋翻炒，放入鹽炒均勻

步驟 4

加入雞精，倒入澱粉水翻炒均勻就可以出鍋了

1. 白菜梆從中間豎切一刀，然後斜刀橫切段（刀與桌面30度左右），葉子隨意切幾刀，梆葉分開。提前把醋，生抽，鹽，糖拌勻。蒜拍碎。

2. 鍋裡熱油，加花椒爆香，撈出不要。加入蔥薑辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分鐘，然後加入葉，炒至塌鍋之後，加入混合好的料汁，翻炒均勻。加入蒜碎，香油即可出鍋。

食材：

白菜500克，醋2湯匙，幹辣椒2個， 鮮紅椒1個 ，鹽1茶匙 ，生抽2湯匙， 白糖1茶匙， 味精1/4茶匙 ，幹澱粉2茶匙

做法：

1.大白菜剝去老幫洗淨，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好。

2.把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化；幹澱粉加少許水攪拌成澱粉水。

3.起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、幹辣椒炒出香味。

4.放入白菜幫。

5.立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒。

6.倒入再次攪勻的澱粉水。

7.快速炒勻澱粉糊化即可出鍋