賣的這麼便宜，當然是因為成本不高呀！看看配料表，你也就明白為啥這麼便宜了：這類速溶藕粉，只是少量藕粉+麥芽糊精的結晶。特別容易衝成功，基本水一碰攪拌一下就成型了，但一吃索然無味。這就是麥芽糊精的功勞啦！除此之外，市面上在售的速溶藕粉或堅果藕粉，大都加「冰糖」或「白砂糖」

便宜無好貨。一般5-8斤鮮藕才能出一斤藕粉，一般鮮藕5元到10元一斤，基本上材料就要25到59一斤，還要加上機器設備折耗和人工費用，便宜的藕粉就是加了各種各樣的澱粉，比如玉米澱粉，土豆澱粉，木薯粉等。成本低，顏色一樣，口感類似，一般分辨不出來。

便宜的藕粉會把蓮藕製成的。藕粉里加入大量的玉米澱粉來充當藕粉進行售賣。因為藕粉是由蓮藕制作而成。而蓮藕出粉量還是比較少的。商家為了節約成本，便會將裡面加入玉米澱粉進行充。如果買到的澱粉泛白的話，那就說明可能買到了假的藕粉。真正的藕粉會微微有一點粉色。

應該是土豆粉或木薯粉，這兩種粉價格便宜，真正的藕粉很貴因為出粉率很低，正宗的藕粉味道簡直不要太好，美容養顏，健脾開胃，可惜很難買到真正的純藕粉，要相信便宜不一定沒好貨，但好貨肯定不便宜，所以價格高的質量肯定好一點，便宜的一般都是土豆粉木薯粉

便宜的藕粉裡面有別的植物的澱粉，摻入其他植物澱粉的摻假藕粉與空氣接觸後氧化不明顯，沒有顏色的轉變，仍然是純白或略帶黃色的原有色澤；若是有色的話，可能是加入食用色素造成的，摻假片狀藕粉若摻入了其他植物澱粉，其片狀兩側面光滑而無絲狀紋路。

摻假藕粉口感差，入口後不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團塊狀，沒有清香味。

摻假藕粉吸水膨脹性能及韌性均不如純正藕粉，用水衝調後色澤多呈白色或褐色，不透明，需要在爐火上加熱調煮方可食用。

冷卻後即使放置10小時以上也僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結不變。