最早生產瓷器的是中國，最早時間是距今4200年，發現于山西夏縣。而真正意義的瓷器出現在東漢時期，到了唐代，瓷器被運用到藝術中，也出現了唐三彩

元代。

元、早明、清初青花及釉裡紅分享釉下彩極品之殊榮；明成化鬥彩矗一峰之巔；清三代琺琅彩絕唱一時。另外，各個歷史時期各窯口的其他一些具有特色的彩瓷，也受到人們的讚譽。

然而，還有一個獨樹一幟的彩瓷品種，卻長期不公平地被淡漠遺忘，甚至幾乎被湮沒，這就是晚清至民國初年名噪遐邇的淺絳彩瓷器。

明代在景德鎮設置專為生產御器的官窯，又對民窯採取“官搭民燒”即“有命則供，無命則止”等手段，來為宮廷燒製瓷器，民窯得到普遍發展，景德鎮成為全國瓷器的燒造中心。

明代永樂、宣德時的青花瓷器，色調濃豔，具有元代青花的許多特徵。明成化時，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“鬥彩”。明嘉靖、萬曆時，又興起了“五彩”。

清代也在景德鎮設御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯。清康熙時繼承與發展了五彩，並創燒了“琺琅彩”。清雍正時期又燒製出“粉彩”。

清乾隆時的突出成就是轉心瓶的燒製，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成並創造性地加以發展，達到了中國瓷器燒造的歷史高峰。

彩瓷亦稱“彩繪瓷”。器物表面中加以彩繪的瓷器。主要有釉下彩和釉上彩兩大類，釉下始於唐【唐青花】。明朝.清朝時期開始出現是釉上彩【粉彩】，同時也是彩瓷發展的盛期，以景德鎮窯成就最為突出。彩瓷一般在胎坯上先畫好圖案，上釉後入窯燒煉的彩瓷叫釉下彩；上釉後入窯燒成的瓷器再彩繪，又經爐火烘燒而成的彩瓷，叫釉上彩。明代著名的青花瓷器就是釉下彩的一種