食材：鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。

豌豆去殼，鮮蘑洗淨切丁。

炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。

香蔥炒豌豆：嫩豌豆400克，蔥末50克，鹽、味精適量。

將豌豆洗淨、瀝乾水分。

鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續煸炒，加味精裝盤即可。

食材

豌豆角（200g）蒜頭（30g）油（30g）

鹽（3g）料酒（5g）味精（2g）

步驟1: 豌豆角頭尾去掉，洗乾淨。

步驟2: 準備一個蒜頭，把皮剝掉，敲碎。

步驟3: 開火，鍋裡放入30g油、3g鹽，把鍋燒熱。

步驟4: 取30g蒜頭放入油中，煎出蒜香。

步驟5: 倒入豌豆角，大火翻炒。

步驟6: 加入5g料酒，炒一會兒。

步驟7: 蓋上鍋蓋，燒一分鐘左右，繼續炒。

步驟8: 關火，加入味精炒勻即可。

1.豌豆角掐去兩頭，洗乾淨，切成條。

2.鍋里加水燒開，放入碗豆角焯水過涼

3.鍋中放油加熱，放入幹辣椒蔥薑蒜扁香，在把豌豆角放入鍋中一起翻炒，加鹽，生抽，耗油，雞精，翻炒三分鐘即可。

用料：牛裡脊肉140克、豌豆角200克、紅椒1段（約20克）、大蒜2瓣、橄欖油或植物油少許、料酒1勺、鹽不超過2克、醋半勺。

1.準備食材。

2.豌豆角兩頭擇掉清洗乾淨，開水煮兩分鐘，撈出再過涼水。

3.牛肉切片，垂直於肉的紋理切。

4.鍋內刷油。

5.蒜片和牛肉下鍋，各炒各的。

6.加料酒到牛肉上。

7.放入豌豆角和紅椒，繼續翻炒。

8.放鹽。

9.來一點醋。

10.顛勺混勻，出鍋。