1斤麵粉要3克安琪酵母粉，

麵粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是麵粉量的1-3%之間，添加量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的添加糖會有助於酵母的發酵，添加量不要超過酵母的用量。

1斤麵粉放3-5克酵母粉。

制作麵食的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在麵團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使麵食鬆軟可口。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

5g。通常一斤麵粉放5g粉。不同地區做不同的饅頭比例也不一樣。大致比例是麵粉：酵母：水＝500g：0.3g：250-300g具體過程中，可以根據實際情況稍微的變更。一面粉和水的比例是2:1，麵粉和酵母的比例是50：1，或者說添加酵母是麵粉量的1-3%之間添加量。

一般情況下，500克的麵粉放5克的酵母。如果夏天天氣熱，發酵的比較快，500克的麵粉可以放3~4克的酵母。

如果是冬天天氣比較冷，要想面發的快可以再增加一兩克的酵母，也就是放6~7克，另外的一種方法是可以在裡面加上10克左右的白糖也能促進它的發酵。

一斤麵粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為麵粉量的1～2%。酵母粉使用方法：1、先將麵粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調勻。2、在麵粉的中間挖一個小洞，把碗中的酵母水倒進去，用筷子把酵母水和麵粉均勻地調和在一起。3、再用適量溫水慢慢倒進麵粉中，並用筷子和麵，讓面成絮狀。4、攪動好後，再用力把麵粉揉成麵團，反反覆覆地揉捏麵團。如果太乾，可以再放一點點水進去。5、麵團蓋上一層紗布，放在溫度稍微高一些的地方，1個小時後如果麵團上形成蜂窩狀，就是發好了，可以開始制作麵點了。