教你如何做炸醬炒肉末：五花肉丨斤，蔥伴侶甜麵醬2大勺，蔥薑蒜未少許。料酒，老抽，鹽 糖適量。 第一步：把王花肉切成小丁，涼水下鍋，燒開打去浮沫，撈出放在涼水中洗淨。第二步就開始炒糖色，鍋中加油，加入10克的鹽，20克的糖，白糖的比例是鹽的2倍。用勺子不停攪動直至鍋中糖色成金黃色迅速把肉丁放入鍋內翻炒上色，加入蔥花，薑末，蒜末，炒香，加入老抽，料酒，炒上兩三分鐘，再加入少許水，燒開調中小火把肉燉爛，再開大火收幹水份，再加兩大勺蔥拌侶面醬，炒拌均勻，出鍋即成。

怎麼要做炸醬炒肉末首先，把炸相準備好，把肉切成丁，你要覺得大的話，可以剁一剁，剁成肉末爸過倒入涼油燒開，然後放入蔥薑蒜，再放入肉末，然後放入甜醬，使勁的翻炒，可以放點生抽，老抽調味角色，所以說這樣做的炒肉是非常好吃的，吃麵條配上也非常好吃

食材：五花肉丨斤，蔥伴侶甜麵醬2大勺，蔥薑蒜未少許。料酒，老抽，鹽 糖適量。

第一步：把王花肉切成小丁，涼水下鍋，燒開打去浮沫，撈出放在涼水中洗淨。

第二步：就開始炒糖色，鍋中加油，加入10克的鹽，20克的糖，白糖的比例是鹽的2倍。

第三步：用勺子不停攪動直至鍋中糖色成金黃色迅速把肉丁放入鍋內翻炒上色。

第四步：加入蔥花，薑末，蒜末，炒香，加入老抽，料酒，炒上兩三分鐘。

第五步：再加入少許水，燒開調中小火把肉燉爛，再開大火收幹水份，再加兩大勺蔥拌侶面醬，炒拌均勻，出鍋即成。

食材：豬肉，蔥，姜，蒜，小米辣，榨菜做法：

1，肥肉瘦肉分開切片，醃製瘦肉：一勺生抽，一勺蠔油，少許胡椒粉和鹽，攪拌均勻醃製10分鐘。

2，肥肉下鍋煉油，豬肉渣撈出不要，留少許底油 放入蔥，薑絲，蒜末炒香，放入醃製好的豬肉翻炒變色，加一勺料酒去腥，放入小米辣，翻炒4-5分鐘

3，炒幹水份後加入一包榨菜翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋