白菜燉羊肉

準備材料 ：大白菜1棵，羊肉500克，蔥1段，姜2片，鹽半勺，紅辣椒2個，花椒2克，料酒2勺，胡椒粉適量，幹山楂2片

具體做法：

羊肉選擇肥瘦相間的，在清水中浸泡一會兒泡出血沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊；



鍋中倒入半鍋水，把羊肉塊倒入，大火煮開，出來浮沫後用湯勺將浮沫撇出；



鍋中倒入料酒，放入蔥花薑片，紅辣椒、花椒和幹山楂片，蓋上鍋蓋中小火燜煮1個小時 ；



白菜去外面的黃葉，切掉根部，清洗乾淨，再切成小段，放入盆子裡備用；



羊肉已經煮至軟爛，撈出來一大部分留著下次吃，再倒出一部分湯汁，剩下的用來燉白菜；



把白菜全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜煮，等白菜變軟後翻拌均勻，轉成中小火燜煮至白菜軟爛，最後再撒上鹽和胡椒粉煮至入味即可。





注意事項：

燜煮的羊肉多一些，湯汁可以多留一些，用來燉菜特別好吃；

這個是做的清湯的，湯可以直接喝，又香又鮮，不用加過多的調味料；

胡椒粉只要起去腥的作用，不喜歡辣味的可以不放。

羊肉燉白菜做法:

用料

鹽 適量

姜 一小塊

小蔥 幾根

羊脊骨 4斤

花椒 一小把

土豆 4個

白菜 半顆

做法步驟

1、用清水洗淨羊肉

2、準備好調料：幹辣椒、花椒、蔥、姜

3、土豆切大塊

4、白菜切段

5、把洗淨的羊肉冷水下鍋，燒開打去血沫。

6、放入調料高壓鍋上氣後10到15分關火放氣，再放一半的鹽，大約三四勺。小勺

7、放完氣後開蓋加土豆

8、加完土豆上面稍稍撒一勺鹽，蓋上蓋子上氣後五分鐘。

9、土豆五分鐘後放氣加白菜，白菜上面在撒一勺鹽，蓋好蓋子燉一分鐘，即可出鍋。