首先有，紅燒鯉魚，紅燜大蝦，還有十隻以上的螃蟹，還有生蠔，也包括十個以上的，還有小雞燉蘑菇，還有銀耳拌黃瓜，一道涼菜，紅燒排骨，乾煸繭蛹，再來一碗雞蛋木耳湯，

當您要宴請領導或重要客人時，一份精心策劃的菜譜可以讓整個宴會更加成功。以下是一個適合宴請八個人的菜譜示例：

前菜：

1. 涼拌海蜇皮：清爽口感，開胃解膩。

2. 醋溜黃瓜：清爽爽脆，增加食慾。

主菜：

3. 紅燒鮑魚：高檔海味，口感鮮美。

4. 清蒸桂花魚：清淡鮮嫩，保留了魚的原汁原味。

5. 乾煸四季豆：香辣口感，與海鮮搭配非常出色。

6. 宮保雞丁：傳統中式菜餚，口感麻辣微甜。

主食：

7. 龍蝦炒飯：用新鮮龍蝦和香濃的蛋炒制而成。

8. 枸杞紅棗糯米粥：養顏美容的甜品，作為主食結束。

水果甜點：

9. 水果拼盤：選擇當季新鮮水果進行搭配。

茶水：

10. 龍井茶：優質的綠茶，適合作為餐後茶點。

根據個人口味和客人的偏好，您可以對以上菜譜進行調整和替換。另外，考慮到食材新鮮和菜品的烹飪時間，最好提前規劃並做好食材採購的準備。

祝您宴會成功！有任何其他問題，請隨時提問。

1. 菜譜
2. 因為宴請領導是一件非常重要的事情，需要考慮到領導的口味、飲食禁忌等因素，同時還需要考慮到菜品的質量和口感，因此需要認真挑選和準備菜譜。
3. 可以考慮準備一些高檔的海鮮類菜品，如龍蝦、鮑魚等，同時還可以準備一些精緻的小吃和甜點，如鵝肝、法式蝸牛、提拉米蘇等。
在菜品的搭配上，可以根據領導的口味和飲食禁忌進行調整，讓領導在用餐時感到舒適和滿意。

自己點，別人點都可以。

自己點大眾化一點。只要把家常菜，各種冷菜，硬菜，酒，飲料都備齊即可。

別人點可以根據別人的口味。也是對他人的尊重。這樣人和人的關系也密切一些。也讓自己知道請客別人，別人喜歡吃什麼？不喜歡吃什麼？加深對客人的了解！

平時請客吃飯，一般情況下由請客滴主人點菜，誰請客，誰買單，理應該有誰點菜，這個也是主人的職責，主人了解客人的身份地位，也了解客人的口味和飲食習慣，客人喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，主人應該都了解清楚了，點什麼規格和價位的菜譜主人心裡有譜，所以應該主人點菜。

請客吃飯點菜一般有兩種方式：

一是主人提早去飯店先將菜點好，賓主落座後就直接上菜，但你要事先了解客人的口味；

二是賓主上桌後再點菜，主人通常會客氣地請客人點菜，一般客人都會推辭請主人隨意點，這時主人就可以點菜了，在點菜的過程中主人應不時地徵詢一下客人的意見。

首先要和大家明確的一點是，商務願景與自己跟家人親戚吃飯並不一樣，雙方的目的並不是為了吃什麼喝什麼而來，而是為了創造一個良好的溝通氛圍。

因此在整個宴請過程當中，應該以被招待方的感受作為第一優先考量，讓被請的人點菜，吃喝並不重要，重要的是讓對方覺得自在舒服不尷尬。

1、首先是點菜時間。一般來說被請的人面子最大。客人來之前是第一次點菜時間。一定要在客人到達之時涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。

2、主要客人到達之後是第二次點菜時間，但一般不由主客親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。

3、應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是“八涼八熱”和“四葷四素”

4、“八涼八熱”和“四葷四素”,其中必須要有一條魚，意為“年年有餘”；

5、點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是雙數。我們平時所說的三菜一湯，也有湊雙數的意味。

6、宴請的局面比較大時，為二十人一桌，那麼就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

7、如果客人比較重要的話，點一道“硬菜”為最低規格，四道“硬菜”為最高規格。價格不一定貴，但一定內涵，如每人一份魚或其他之類。