1、熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄。

2、對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點。

3、從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。而熟鐵鍋則需要在用後洗刷乾淨燒乾水分，或是塗上油膜，否則容易生鏽。

4、從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫乾燒。

5、電磁爐上用的鐵鍋，則建議選擇熟鐵鍋更好一些。熟鐵鍋表面光滑，底部更平坦，熟鐵電磁感應更好，因此，用起來更省電，發熱更快更好。

區別主要包括：

1、用途不同：熟鐵的用途比較廣泛，主要可以用來鍛造以及焊接；而生鐵則主要用來煉鋼。

2、柔韌性不同：顧名思義，生鐵的柔韌性比較堅硬；而熟鐵的柔韌性是比較柔軟的。

3、可塑性不同：由於熟鐵的柔性比較好的緣故，因此可以用熟鐵制作各種各樣的用具；而生鐵是堅硬的，其可塑性比較差。

4、成分不同：生鐵的含碳量大於2%；而熟鐵的含碳量小於0.04%。

4、性能不同：熟鐵更加容易去鍛造；而熟鐵鍛造是比較難的。

5、硬度不同：生鐵的硬度相對來說，比較的堅硬；而熟鐵的硬度相對比較低。

6、導熱性不同：熟鐵的導熱性比較好，可以很快的被燒熱；而熟鐵的導熱性比較差，需要花費很長時間去加熱。

7、生鏽情況不同：生鐵由於自身固有的特性，因此其不容易生鏽；而熟鐵非常容易生鏽。

8、價格不同：生鐵的價格要比熟鐵的價格便宜一點。

熟鐵是指用生鐵精鍊而成的比較純的鐵。又叫鍛鐵、純鐵。熟鐵質地很軟，塑性好，延展性好，可以拉成絲，強度和硬度均較低，容易鍛造和焊接。

生鐵的性能是：堅硬、耐磨、鑄造性好，但生鐵脆，不能鍛壓。生鐵的冶煉雖原理相同，但由於方法不同、冶煉設備不同，所以工藝流程也不同。