回覆列表
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1 # 紫色微塵一一
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2 # 高姿態777
小白菜在包餃子之前最好焯下水，因為白菜水分大，不焯水容易出水，煮熟容易破皮影響口感。小白菜在調餡之前，在開水中過一下，過完衝下涼水，然後擠幹水分加點肉餡或者喜歡的配菜，加點調料拌一拌。餡料調好以後再動手包成餃子，這樣的餡葷素搭配，吃起來好香。
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3 # 木木羨軍
小白菜加肉包餃子相當的好好吃，用小白菜包子用不用焯水呢？
答案是可用可不用，愛吃焯水的就焯一下，整葉開水下鍋不能超過3分鐘撈出過涼水後，再給你剁碎了，這樣有點複雜，
不焯水也可以包，洗乾淨了直接剁碎，剁的時候少加點鹽，剁完把菜水擠擠就可以了，焯不焯水吃的時候口感差不多
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4 # 蠟筆小芳
餃子源於中國古代的角子，距今已有一千八百多年的歷史。餃子又稱水餃，深受華人民喜愛。
用小白菜包餃子需要焯水。小白菜內部含水較多，如果不先焯水，包的餃子蒸熟后里面流出水分，而且容易漲破餃子皮。小白菜和餡前最好捏幹水分，這樣可以避免餃子皮破裂。
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5 # WIAT
先加食用油。攪拌均勻這樣既可以鎖住水分，又可以防止營養流失。包白菜餃子，最忌用鹽水殺白菜，所以無論是先焯水還是先撒鹽都不對
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6 # 藍色妖姬8826
正確做法應該是加鹽殺水，白菜焯水後再擠水，會將其鮮味流失，而加鹽殺水再擠幹，擠出的水在拌肉餡的時候搭配，這樣白菜餃子的鮮味足，而且還不容易會出水；
不需要
準備材料：豬肉，小白菜，食鹽，料酒，白糖，蝦，味精，芝麻油，胡椒粉，麵粉。
一、第一步將麵粉加水，揉捏成麵團，放旁邊進行醒發。
二、然後將提前準備好的小白菜摘去雜質，使用清水進行洗淨。
三、豬肉餡裡面加入鹽。蝦去皮後與味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。
四、接著點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
五、然後將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻，放旁邊備用。
六、將醒發好的麵團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮，開始包餃子。
七、包好後可以放入冰箱進行冷藏，這樣小白菜餃子就已經做好了。