大蒜是血管清道夫

大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。

大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。

大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

生大蒜一般生吃或者是蒜拌涼菜吃比較好，主要可以起到消炎殺菌的作用。

生大蒜屬於日常生活當中比較常見的一種食材，但是生大蒜的吃法也是比較多的，有些人會喜歡生吃，殺菌效果會比較好一些，同時也可以在做涼拌菜的時候加入一些蒜瓣，味道也會比較好一些，在吃餃子的時候也可以用醋或者是少量的芝麻油調成蒜泥吃，也是比較好的，這也是屬於比較健康的一種吃法，在吃生大蒜的時候，盡量選擇吃紫皮蒜，不要吃白皮蒜，紫皮蒜要比白皮蒜抑菌的效果好一些。

關於大蒜的吃法是非常多的,比較常見的就是生吃,通常人們在吃餃子、吃麵的時候,都會吃一兩瓣大蒜。將它搗碎後調汁也是不錯的,用來當作蘸料。

還有就是在炒菜之前,將大蒜切碎來嗆鍋,在油熱後放入鍋中就會香味四溢。

生大蒜正確吃法:第一步.剝去外皮將大蒜清洗乾淨，用刀切成薄片放上十分鐘，讓大蒜素在氧氣中充分氧化，然後放進碗裡放上鹽、豆油、醃製一下再吃，對身體健康非常有益。

大蒜開胃殺菌，生吃大蒜可以跺成蒜末或攪拌成蒜泥加麻油和醋鹽等用於涼拌菜，還可用竹籤穿上泡水生長出嫩綠的蒜苗涼拌吃。

糖醋蒜,做法十分簡單,味道很容易讓人上癮。我們先準備兩斤大蒜,兩袋米醋以及適量的白糖和紅糖。

我們先把大蒜洗淨剝乾淨,用鹽醃製一天。

第二天我們將大蒜中的水分抓幹,倒入裝有白糖和紅糖的玻璃罐中。這個玻璃罐一定不能有水,否則會破壞糖醋蒜的口感。

切碎生吃大蒜最好搗碎成泥吃，且要先放10-15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

在加熱過程中，大蒜中起到抗菌作用會逐漸下降，且溫度越高下降越快，所以大蒜最好生吃。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。