-
1 # 半瘋癲小狐狸
-
2 # ppocai
1.滷汁制作方法，其實用到了很多的食材比如說我們經常使用的木耳，黃花菜，香菇，這些都是需要的。首先，木耳需要放入到溫水泡洗乾淨。然後要去掉木耳的根部和比較老的位置，全部處理好了之後，撕成小朵，放到一邊的盆子裡，蔥姜切末，黃花菜清洗乾淨之後，切成小段兒，在可以準備適量的香菇調味兒，香菇也切成小塊兒就可以了。
2.在鍋里加入適量的食用油，放入蔥姜爆炒，炒出香味之後，就把黃花菜和木耳一塊兒放進去，煸炒，翻炒均勻之後倒入生抽調味，在裡面加入適量的清水煮沸，蓋上鍋蓋燉一會兒。放入適量的豆腐煮，最後再加入適量的澱粉勾芡就是可以的了。
-
3 # 用戶6433132476096
1.內酯豆腐一盒或半盒放開水裡燙三分鐘分鐘
2.這時候我們將蔥薑蒜切碎，木耳，香菇切碎，自制雞肉腸（沒有可不放，放肉末也可以）香菜切碎備用，澱粉加水做成水澱粉
3.鍋裡放油燒熱放入蔥薑蒜炒香放入雞肉腸，香菇，木耳翻炒一下，加入水適量生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，蠔油，出鍋前加入水澱粉勾芡，不要太稠了，滷就做好了。（要是放肉末就先把肉末炒至變色再放木耳，香菇）
4.把內酯豆腐用勺盛到碗中
5.把滷澆在豆腐上撒上香菜海米和紫菜，如果喜歡還可以放辣椒油。
-
4 # 須臾的星辰大海
原料
黃豆 (100克)
內酯 (3克)
水 (1200毫升)
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
雞蛋 1個
芫荽 10克
蝦皮 適量
木耳 適量
澱粉 10克
做法
1/17
提前泡好黃豆。
2/17
豆漿機榨成豆漿，
3/17
把豆渣慮出，
4/17
準備好內酯，
5/17
加水化開，
6/17
放入豆漿之中，
7/17
放置半小時左右凝固，
8/17
將豆腐腦乘到碗裡即可。
9/17
開始做汁，
10/17
雞蛋打散打勻，加澱粉加入適量水攪勻，
11/17
木耳提前泡發後先用水焯一下，
12/17
上鍋放入適量水，再放木耳，
13/17
放入醬油，
14/17
放鹽，
15/17
雞蛋液撒入攪勻，
16/17，
放芫荽，香油，蝦皮，
17/17
最後將汁澆在豆腐腦上，大功告成！
回覆列表
1、滷汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽、胡椒粉、澱粉適量。
2、做法：先將所有的辛香料洗淨，然後放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛香料，然後在加入所有的的調料，在進行勾芡即可，做好的芡汁澆在做好的豆腐腦上面，再加一點自己愛吃的菜餚即可。