黃牛的尾巴像鞭子

黃牛，哺乳綱生科動物。黃牛的養殖地區幾乎遍布中國各地。它的適應能力強，耐粗飼，放牧性能好，在炎熱季節不懼日光照射，不怕酷熱，正常採食，放牧和反芻。

黃牛具有很強的適應能力、耐粗飼、體質健壯、繁殖率高、遺傳性質穩定，是優質牛品種

像鞭子，也像繩子。

牛尾為黃牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。

黃牛的尾巴像繩子、鞭子、掃把，活動的過程中，牛的尾巴多處於下垂狀態，尾端長有長毛，就像一根教鞭或繩子，而夏季蚊蟲較多的情況下，牛的尾巴會向繩子一樣來回甩動，避免蚊蟲停留在皮膚表面，吸食血液，並且牛排便後，會利用尾巴不斷掃動屁股，以免有糞便粘在皮膚上。

黃牛的尾巴像鞭子，也像繩子，夏天的時候可以趕走蚊子。黃牛把尾巴當作平衡器。牛有長長的尾巴，末端長著叢生的毛。當它奔跑時，尾巴豎起，起著平衡身體的作用。也可以驅趕蒼蠅和蚊子還有牛虻。因為這些小東西老是蟄它。記得小時候老見牛把尾巴掃來掃去的。

牛腱子其實就是牛大腿部位的肉，因為這個部位的活動量比較大，所以肌腱比較突出，被稱之為“腱子肉”。

牛腱子的肉裡包著筋，筋裡包著肉，筋和肉按照一定的紋路生成，所以牛腱子需要長時間的燉煮才能軟爛。牛腱子又被細分為前腱子、後腱子和花腱子，三種腱子中，花腱子的紋路和肉質最好，做出來的菜品口感也最佳。

牛腱子可以用來紅燒，更適合醬滷，市面上常見的醬牛肉、滷牛肉都用的這個部位的肉。

牛辮子肉是牛馬的尾巴部位。

牛是脊索動物門哺乳綱動物。黃牛從東到西，體型漸小；平原地區飼料充足，體型較大；山丘地區，地瘠草劣，體型較小。南方黃牛是中國三大類型之一，產於南方各省及長江流域部分地區和雲南、貴州、台灣等省。南方黃牛，體形較矮，肌肉豐滿。具有耐粗、耐熱、行動敏捷、善於爬山、抗焦蟲病等特點。