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1 # 須臾的星辰大海
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2 # 三塊白石頭
步驟 1
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大白菜的菜幫和菜葉分開，切好分裝。
步驟 2
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鍋中放油，加入五花肉，用小火多炒一會兒，煸出油脂。加入蔥薑蒜八角，紅辣椒等，炸出佐料香味。
步驟 3
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加入少量料酒翻炒去腥，再加入一大勺生抽，燒出醬香味，大概1-2分鐘。
步驟 4
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加入白菜幫，木耳，香菇，炒軟，加熱水沒過食材。
步驟 5
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加入豆腐或豆皮，肉丸，鵪鶉蛋之類的食材，鍋上加蓋燒開，中火燉十分鐘。
步驟 6
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開蓋，放入大白菜葉和粉條，不翻炒，加蓋燉五分鐘。
步驟 7
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開蓋，菜葉軟爛塌陷，抖散粉條，各種食材略翻炒。
步驟 8
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加入鹽，雞精和蒜苗葉子，翻炒後，中火繼續燜煮兩分鐘。
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3 # 用戶2550336297689
一，豬下五花肉一市斤，涼水入鍋開鍋煮十五分鐘左右，撈出，撇去血沫，老湯留下。
二，酸菜切絲，洗淨入鍋，入老湯，開鍋後將煮的八分熟的五花肉切成厚五公分左右薄片鋪在酸菜上面。
三，老湯要蓋過酸菜，入姜，大料，花椒水，鹽，燉十五分鐘左右，入事先泡發的粉條，繼續燉五分鐘左右。
四，小提示，1，家常的豬肉燉粉條是無須爆香，爆炒的，靠五花肉中的油就夠了。2，家常豬肉燉粉條忌放醬油，忌放雞精和味精的。
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4 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
主料：白菜400克
五花肉200克
粉條150克
輔料:
植物油90克 鹽3克 紅燒醬油20克 蠔油25克 老薑12克 花椒1克 八角1個 三奈1個 小蔥10克。
豬肉白菜燉粉條的做法:
步驟1 準備好食材：豬肉、白菜、粉條、小蔥、老薑、八角、三奈、花椒。
步驟2 豬肉洗淨，切大薄片，
步驟3 白菜切段，蔥白切段，蔥綠切蔥花、老薑切成薑末。
步驟4 起油鍋，放入豬肉煸炒。
步驟5 豬肉逼出油分後，調入紅燒醬油，蠔油，繼續翻炒。
步驟6 放入蔥白、薑末，炒出香味。
步驟7 放入白菜梆子；迅速翻炒均勻。
步驟8 放入白菜葉，繼續翻炒。
步驟9 放入粉條；倒入適量清水，調入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分鐘。
步驟10 調入適量鹽，翻炒均勻，關火，起鍋
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5 # MzGen
帶皮五花肉 一斤、大白菜 一整顆、蘑菇 2個、寬粉條 適量、大蒜 適量、生薑 適量、食鹽 少許、八角 2個、料酒 少許、老抽 少許、蔥 少許、白糖 少許、純淨水 一大碗
1、首先把五花肉涼水下鍋焯水，用刀刮乾淨，肉皮，切成大塊，大白菜洗淨切塊，寬粉條提前用溫水泡軟；
2、然後把炒鍋預熱後，放入少許油加熱產生油紋，倒入肉片炒至變色加入大蒜和生薑片炒香，再倒入提前切好的大白菜和香菇翻炒；
3、接著翻炒均勻後倒入料酒、鹽、雞精、白糖等調料，倒入一碗水要沒過白菜，再放入寬粉條蓋上蓋子燉30分鐘即可；
4、最後掀開鍋蓋撒上香蔥，一鍋暖胃熱身的白菜豬肉燉粉條就出鍋啦！
回覆列表
食材：白菜300克，粉條70克，五花肉120克，辣椒4個，花椒粒2克，大蔥1段，
醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，植物油適量，食鹽少許，清水1大碗
制作方法：第一步：準備好所用的食材，乾粉條提前浸泡10分鐘，泡軟更容易煮熟，白菜葉適量，豬肉清洗乾淨。
第二步：大白菜掰下葉子泡淡鹽水清洗乾淨，我喜歡白菜幫和白菜葉分開做菜，一起做菜熟的時間不一致，白菜幫適合醋溜。
第三步：把豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，辣椒切成段，裝盤備用。
第四步：炒鍋倒入少許植物油，放入豬肉片，中火煸炒豬肉。
第五步：把豬肉的肥油煸炒出來，兩面煸至金黃，放入花椒粒炒出香味。
第六步：把辣椒段，蔥花放入鍋裡炒香，然後加入醬油、料酒、蠔油，翻炒拌勻。
第七步：把瀝乾水分的白菜葉，放入鍋裡，大火翻炒白菜葉子變軟。
第八步：把泡軟的粉條瀝乾水後放入鍋裡，加入1大碗清水。
第九步：蓋上蓋子，中火燉煮四五分鐘後，打開蓋子，加入少許食鹽調味。
第十步：美味下飯的白菜粉條燉肉就做好了，北方冬天裡最美味的家常菜。
溫馨提示：1、這道菜用的豬肉最好帶點肥的五花肉或者後臀肉，煸炒後炒好更香。
2、粉條提前浸泡燉煮的時候節省時間，如果來不及也可以直接用乾的，多煮幾分鐘即可。
3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有點辣椒更開胃下飯。