把金針菇洗淨泡發，放入鍋中大火焯水3分鐘撈出，鍋內燒油放入五七，醬油，醋，在放入辣椒大火炒10分鐘，盛出放入陰涼處10天，金針菇醬就做好了

主料

金針菇 300克

幹辣椒 適量

蒜蓉 適量

輔料

鹽 適量

生抽 適量

芝麻油 適量

1.金針菇切去根部比較老的部分，然後將金針菇摘成小份，洗淨備用，蒜頭兩個切碎，幹辣椒切短

2.鍋內煮開水後放入金針菇，加適量鹽和油美食天下

3.斷生後迅速撈起並倒去水份，不能煮太久了金針菇很容易熟

4.另起油鍋倒入少量油，放入幹辣椒和蒜蓉炒出香味

5.倒入金針菇，調入兩茶勺生抽和幾滴麻油翻炒均勻

6.裝盤後撒上適量蔥花即可

食材

(主料)白金針菇300g

(主料)生抽2湯勺

(主料)白糖適量

(主料)鹽適量

(主料)花椒麵適量

(主料)蒜適量

(主料)老薑適量

(主料)雞精適量

(主料)醋半湯勺

(主料)二荊條（細長條青椒）一個

(主料)香蔥適量

(主料)色拉油2湯勺

步驟

1.

金針菇洗淨切去根，在沸水中燙熟，大約1分鐘，撈起瀝水後裝盤。

2.

拿一個小碗調汁，2湯勺生抽，半湯勺醋，少許白糖和鹽，花椒麵，雞精，拌勻。

3.

二荊條切圈，香蔥切成蔥花，蒜切碎，老薑洗淨切碎。

4.

把二荊條，蒜，老薑鋪在金針菇上，鍋內放色拉油，燒熱後淋在上面，香氣撲鼻。

5.

倒入調好的醬油汁，灑上蔥花即可。