主料：

鱈魚500g

輔料：

調和油適量

食鹽適量

蔥10g

姜10g

幹辣椒5g

元貞糖10g

醋10ml

醬油10ml

料酒5ml

做法：

步驟1.鱈魚洗淨，切成塊

步驟2.蔥、姜、幹辣椒，都切成段

步驟3.那個小碗，碗裡倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、幹辣椒

步驟4.起鍋，多倒入點油，倒入鱈魚翻炒

步驟5.把鍋內的鱈魚都翻炒均勻，炒2-3分鐘

步驟6.倒入，剛才調好的一碗料汁，翻炒均勻

步驟7.加入白開水，水量沒過魚，煮開後，撇去浮沫，燉煮15-20分鐘

步驟8.15分鐘後，加入鹽，翻勻後，即可出鍋

魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克。調味料A、鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙；B、太白粉水1小匙、香油1小匙。美食做法：

1.選用新鮮的魚，洗淨後用刀將皮肉分開，魚皮用開水汆燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗淨、切粗絲；紅辣椒洗淨、去蒂及籽、切末；蔥洗淨、切段，姜去皮、切絲，備用。

2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。

3.淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

先把鱈魚皮洗乾淨，豆干切條，然後起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，炒肉紅油下入鱈魚皮，下入豆干翻炒，加入水鹽開鍋

主料鱈魚4條 輔料油適量鹽適量大蔥適量蒜適量姜適量八角適量桂皮適量幹辣椒適量香辣醬適量醬油適量步驟醬燜鱈魚的做法步驟11.鱈魚收拾好了切段，蔥薑蒜切碎，幹辣椒洗淨，八角桂皮洗淨醬燜鱈魚的做法步驟22.熱油後放香辣醬，炒香醬燜鱈魚的做法步驟33.再放蔥薑蒜八角醬燜鱈魚的做法步驟44.再放醬油醬燜鱈魚的做法步驟55.加入水醬燜鱈魚的做法步驟66.放入鱈魚，放桂皮，幹辣椒醬燜鱈魚的做法步驟77.燒開，放鹽，在燜醬燜鱈魚的做法步驟88.燜熟，收汁醬燜鱈魚的做法步驟99.出鍋小貼士一定要燒開後在蓋鍋，要不會腥