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1 # 喜愛美色的也元葵
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2 # 女皇nv
綿白糖有臭味是綿白糖已經變質了。
綿白糖的感官要求:
1.晶粒細小,均勻,顏色潔白,質地綿軟。
2.晶體或其水溶液味甜、無異味。
3.產品的水溶液清澈、透明。
4.精製級別每平方米表面積內長度大於0.2mm的黑點數量不多於12個,其他級別不多於16個。
綿白糖簡稱綿糖,也叫白糖,是中國人民比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩,結晶顆粒細小,並在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故綿白糖的純度不如白砂糖高。
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3 # 158152135
不是的,因為白糖分為甘蔗糖(南方主產)和甜菜糖(北方主產),甘蔗糖相對於甜菜糖氣味更清香,味道也更自然,甘蔗糖生產過程中採用了硫工藝,由於個人嗅覺,有些人也會覺得甘蔗糖的味道有些刺鼻,會有一定的硫磺味,但是,如果是甜菜糖的話,氣味會更加難聞,有一種酸臭味!這是由於二者的生產原料(甘蔗和甜菜)本身性質的不同。所以,這首先要看你買的是什麼白糖,另外就是你個人嗅覺的原因。備注:甘蔗糖也就是白砂糖,呈沙粒狀。甜菜糖也就是綿白糖,呈細末狀!
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4 # 用戶4860383500747
原料不同,外型不同,口感不同。
綿白糖的主要原料是甜菜,主要生產在北方。而綿砂糖的主要原料是甘蔗,主要生產在南方。綿白糖顆粒細如粉,綿砂糖顆粒較大。綿白糖口感較甜。
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5 # 用戶7600368562363
區別一:原料不同
綿白糖的主要原料是甜菜,主產地是我們北方;而白砂糖的主要原料是甘蔗,主產地是南方。
區別二:口味不同
說到糖所體現的口味自然就是甜味,由於綿白糖在生產過程中噴入了轉化糖漿,所以綿白糖甜度自然會大於白砂糖。但是白砂糖的蔗糖量要遠大於綿白糖。
區別三:外觀不同
說到外觀,我們在綿白糖和白砂糖的定義時說過,綿白糖顆粒小,潔白如雪,質地綿軟,晶體或其水溶液味甜,無異味;而白砂糖顆粒大,粒粒分明,像沙子倒出來有沙沙的響聲。
區別四:用途不同
綿白糖的用途比較廣,可以直接食用,所以在做糖醋、紅燒上色時,一般都會用綿白糖;另外做甜品的餡料多半也會用綿白糖。因為白砂糖比較脆,因此一般用作餅乾外層的糖。
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優質的綿白糖應具有正常的白糖氣味,稍次一些的綿白糖則有輕微的糖蜜味,而劣質的綿白糖會有一股明顯的酸味、酒味或著明顯的臭味,這類綿白糖是不宜選購的。要挑選到高品質的綿白糖可以通過看其色澤、聞其味道以及摸其手感這三個方面。
一般來說好的綿白糖色澤光亮通透,質地綿白如雪,味道自然清香,摸起來乾燥不粘手。