傳統做法：

1，豬筒骨筒半支（還可加一個雞架，一起操作），清水泡20分鐘後洗淨（換1-2次水），煮開水下鍋，煮沸後轉中火煮3分鐘，撈起洗乾淨待用。

2，5000ml水，豬筒骨（和雞架）冷水入鍋，煮沸後轉最小火慢熬3-4個小時，可加入半斤豬皮一起熬。

3，準備2-3條草魚大骨（買魚時切出來的），洗淨瀝乾水分，鍋內放少許油，兩面小火煎至金黃色（勿焦），等第2步完成時放入湯中，再中火熬30分鐘。草魚骨也可換成大地魚乾，同樣要煎一下或直接用烤爐微烤至金黃色。

4，出鍋約3500ml湯水，加入適量鹽、雞粉，少量白砂糖，還可以加點麥芽酚增香。

另一種作法，現在真正開魚粉店用的：

因為要考慮成本問題，一般人只會想到的是材料成本，但開過店的人就曉得還有一個時間成本、人工成本，還會牽扯到電費、煤氣費，所以魚粉店不是這樣操作的，我怎麼知道的？因為我現在就在經營一個魚粉店啊!

那麼既要快，還不能影響口感，而且得合法不能亂添加（我每天的早餐都是吃五穀雜糧魚粉），只能在上面的步驟加以簡化調整來完成，在煮粉時再加入相應的調料（就是所謂的商家配方了）。

如何煮五穀漁粉：

1，魚片需切片浩淨後用薑汁、料酒、醃粉，醃製最少15分鐘以上，放入保鮮待用。

2，五穀粉要提前冷清水泡兩至三個小時以上，撈起並混亂五種顏色的粉。

3，鍋內盛適量熬好的湯（三勺），先放入五穀粉，煮沸再加入魚片（或者花甲、鮮蝦、牛肉等），放入相應味道的醬料（總共有6種口味做法），沸15-20秒即可。

4，碗內放生菜，裝碗上桌。

主料：白菜15g、豆腐20g、酸豆角10g、酸菜醬（炒好的酸菜）15g五穀魚粉（溫水泡）200g、魚片5片

調料：漁粉調味醬30g、魚湯500g、秘製調味油15g、三花淡奶30g、豬骨白湯膏5g、經典酸辣醬15g

產品制作

1、將調料加入湯桶裡煮開。

2、將主料洗淨，分別粗加工，白菜、豆腐、酸豆角、酸菜放入湯桶煮至5成熟，然後加五穀漁粉煮軟、加入魚片。

3、在燙好的食材上撒香菜末、蔥花、即可。

4、油辣子香料按自己口味添加

5、花椒油按自己口味添加

6、鮮紅小米椒按自己口味添加