1、冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡，煮出的粽子會更香。

水麵一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

在煮粽子的過程中不要添生水。是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

煮粽子的時間，煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

2、浸泡粽子

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋裡，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

包粽子之前拿溫水泡一段時間，再使用高壓鍋蒸煮，會讓粽子的糯米爛得快些。

包粽子用的糯米不需要提前煮熟，糯米不容易煮熟，所以包粽子的糯米需要提前泡好包粽子用的糯米不需要提前煮熟，糯米不容易煮熟，所以包粽子的糯米需要提前泡好，泡多長時間是可以根據自己的口味來選擇，一般來說糯米浸泡2~3個小時就可以了，包好的粽子需要在水開後放下去煮，2~3個小時才能煮熟。

包粽子的米是不可以泡，更不可以先煮好，這都是錯誤的做法，因為煮好的米不可以用來包的這樣的話吃起來很難吃的口感一點都沒有。

不可以，先把米煮熟就不好包了，吃著也沒有粽子那種味道了。正確的方法是，先把米泡好了，再包。

不可以的，因為那樣粽子包起不緊，容易壞，吃起來口感也差點。

包棕子的糯米不可以把米煮熟，是生米用粽葉把它包起來，然後用冷水去燒

粽子一般是棕葉包生糯米後煮熟。荷葉飯是先把糯米煮成飯加調料、配料再包起來蒸熟。在口味上有相同的特點：棕葉、荷葉的清香味、糯米的軟糯性。自己可以試試，說不定能成為烹飪高手呢！

包粽子用的是生的糯米，不可以先煮熟再包。生的糯米粽子包好後，下鍋煮三個小時出鍋時軟爛香糯。

包粽子是用生米煮，如果用熟糯米包粽子就吃不到糯米和粽葉煮出來的香味了。