楊梅保存 1．冰箱冷藏： 楊梅成熟期正是梅雨多溼季節，極易腐爛落果。

如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變。

”所以為了保證楊梅的品質與風味，延長它的保存期限，你可以將楊梅放在0OC～5OC之間的冰箱冷藏室中，在相對溼度為85％～90％的環境下保存。

提醒：楊梅千萬不能清洗之後貯藏。

2．做楊梅酒： 由於楊梅的保存期短，因此，做楊梅酒是一種很好的選擇。

浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求，用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。

在浸之前，先用涼開水把楊梅洗淨晾乾，浸的時候酒沒過楊梅即可，並密封保存。

泡製楊梅酒的時間可以視個人的口味而定：喜歡吃酒中楊梅的人，楊梅的浸泡時間不宜過長，大致一星期就可以開蓋品嘗。

如果喜歡喝酒，那楊梅浸泡的時間可以長些，等酒色變深，有濃郁的楊梅香味的時候再飲用，但這時楊梅就不太好吃了。

在炎熱的夏季中楊梅酒是一種別具風味的消暑果酒，烈日炎炎喝上幾口楊梅酒，能止渴開胃，使人氣舒神爽。

冷水保存

尤其是在夏天的時候，楊梅如果在常溫環境當中放一夜的話，第2天自然就會腐壞，如果家裡面沒有冰箱，最好的保存方法就是接一盆冷水，然後將楊梅放入到冷水當中進行浸泡，當然如果可以在冷水當中放入一些冰塊的話，保存效果是最好的，但這種方法也只能保存24小時左右的時間，儘快還是需要將楊梅全部吃完的。

冰箱冷藏保存

沒有吃完的楊梅，最好的保存方法就是放到冰箱裡面進行冷藏保存，在保存之前，我們可以將楊梅放到一個乾淨的容器裡面，或者是乾淨的保鮮袋當中，如果是放在一個容器裡面，最好在容器的開口處包上一層保鮮膜，這樣可以確保楊梅在保存期間水分不會流失那麼多，這種方法可以保存兩天左右的時間。

1、將楊梅放入冰箱冷藏法：楊梅沒有吃完的話扔了可惜，將未吃完的楊梅放入冰箱裡面冷藏起來，主要冰箱裡的溫度不要過低；

2、楊梅冰糖水：將未吃完的楊梅做成楊梅冰糖水的話，放入冰箱冷藏，不僅很美味，還能讓楊梅保存很久哦。新鮮的楊梅用清水沖洗乾淨，然後用水浸泡一刻鍾，水中放入少許鹽。把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中，加入適量冰糖，冰糖放多少依據個人口味。大火煮開，水沸後轉小火煮10分鐘即可關火，取出放涼。

3、制作楊梅罐頭：將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉裡面的酸味，然後自己用熱水放點糖.看自己喜歡加了,有條件可以家點其他作料,等水冷了 把楊梅放進去密封,幾天過後就可以吃了.有養顏出皺等功效。

4、做楊梅酒：由於楊梅的保存期短，因此，做楊梅酒是一種很好的選擇。浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求，用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。在浸之前，先用涼開水把楊梅洗淨晾乾，浸的時候酒沒過楊梅即可，並密封保存。