— 食材清單 —

主料:杏鮑菇2個

輔料:五花肉150g，杭椒2個，大蒜2個，生薑少許，醬油適量，澱粉少許，香油少許，鹽少許

— 烹飪步驟 —

1· 五花肉切片，撒少許鹽，澱粉，醬油拌勻醃製10分鐘。杭椒，蒜，姜切好備用。

2· 杏鮑菇洗淨切片快速焯水半分鐘，撈出備用。

3· 鍋內熱油，用中小火將肉片煸炒，加少許料酒翻炒至五分熟後加入蒜，姜，杭椒翻炒。

4· 加入杏鮑菇繼續用中小火慢炒，炒至杏鮑菇變色後撒少許鹽用大火翻炒至熟，滴少許香油即可出鍋

原料：杏鮑菇、瘦肉、鹽、雞粉、青蔥、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、瘦肉切片，加點胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓勻醃製十分鐘。

第2步、杏鮑菇去皮後對半切開，再切片。

第3步、放入鍋中焯一下水。

第4步、瀝乾水份備用。

第5步、鍋內熱油下瘦肉滑炒到變色，約七八成熟。

第6步、再下杏鮑菇翻炒。

第7步、最後調入兩勺生抽、適量鹽和雞粉提味。

步驟

備料：杏鮑菇切絲，豬肉腰內肉切絲醃製至少20分鐘。 蒜頭隨便切切，蔥花少許。

油適量，熱油鍋後下肉絲炒到5分熟下杏鮑菇，蒜頭拌炒。

下糖，醬油，水煮滾拌炒收汁，最後下蔥花後完成。

食材

杏鮑菇2個，瘦肉200克，胡蘿蔔、生粉，白糖，生抽，料酒，白糖，香油，蠔油，色拉油各適量

做法

1.豬裡脊肉切片，用生粉料酒白糖生抽香油拌勻放一會兒。

2.杏鮑菇，胡蘿蔔切片，準備蔥花薑片。

3.炒鍋倒少許色拉油，油熱後放蔥花x薑片爆香，放胡蘿蔔片翻炒。

4.鍋內放油，爆蔥花薑片，依次下胡蘿蔔，肉片，杏鮑菇，翻炒，放少許水，加蓋燜一會兒，放蠔油，翻炒出鍋。

主料：杏鮑菇2個，五花肉150克

輔料：青椒1個，生薑2片

調料：料酒2湯匙，蠔油2湯匙，老抽半湯匙

做法：

1.準備食材。

2.五花肉切成一毫米左右的薄片。

3.青椒去蒂去籽清洗乾淨，放案板上切成小塊。

4.杏鮑菇洗淨切成大薄片。

5.冷鍋直接放入五花肉片和薑片。

6.中火把肉片煎至表面微微發黃。

7.鍋中放入杏鮑菇片大火翻炒出汁。

8.鍋中放入二湯匙的料酒、二湯匙的蠔油和半湯匙的老抽

9.大火翻炒均勻，轉小火燜上二分鐘

10.鍋中放入青椒塊

11.大火翻炒至青椒變軟即可，

12.出鍋成品

用料:

杏鮑菇兩個，五花肉一斤，蒜五瓣，小辣椒一個，料酒三勺，醬油一勺，老抽一滴，鹽半勺，糖5克

步驟 1，五花肉切薄片。

步驟 2，鍋中倒入清水，水燒開後倒入五花肉再加一勺料酒，煮一兩分鐘。

步驟 3，五花肉焯水後，用清水洗乾淨備用。

步驟 4，杏鮑菇切片，在上面劃幾刀容易入味。

步驟 5，大蒜切末，小辣椒切段，鍋中倒入適量油，倒入蒜末爆香，火候中小火，用鏟子不停攪拌避免焦。

步驟 6，倒入五花肉翻炒均勻，一分鐘。

步驟 7，倒入兩勺料酒，一勺醬油，一滴老抽上色。

步驟 8，倒入杏鮑菇翻炒，可以到一點清水，加半勺鹽和5克糖。蓋上鍋蓋燜煮一兩分鐘左右即可出鍋。

杏鮑菇炒肉做法:

原料：杏鮑菇2顆、瘦肉250g、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、水澱粉、蠔油適量。

第1步、豬肉切片備用。

第2步、杏鮑菇洗淨切片。

第3步、杏鮑菇下鍋焯水。

第4步、炒好水的杏鮑菇。

第5步、起鍋燒油下入蔥姜炒香。

第6步、下入肉片。

第7步、加料酒，生抽，耗油。

第8步、下入杏鮑菇。

第9步、翻炒均勻。

第10步、水澱粉勾芡。

第11步、加鹽調味。

第12步、出鍋裝盤完成。

杏鮑菇炒肉的家常做法如下：

食材：

瘦肉150克、杏鮑菇一根、尖椒一根、紅尖椒一根、油適量、胡椒粉1克、澱粉適量、料酒10毫升、姜一塊、大蒜一瓣、幹辣椒3個、香蔥一根、味極鮮5毫升、鹽3克、味精2克、糖2克

步驟1

準備新鮮瘦肉一塊，洗淨控幹。

步驟2

瘦肉切均勻的片，盛入盆中，加入少量鹽，味精，胡椒粉，料酒，水澱粉抓勻，醃製一會兒。

步驟3

杏鮑菇，青紅椒洗淨待用。

步驟4

杏鮑菇，青紅椒切菱形片。

步驟5

姜蒜切片，香蔥，幹辣椒切段。

步驟6

炒鍋點火入油滑熱，入肉片滑炒熟盛出。

步驟7

鍋裡留底油，下入杏鮑菇煸炒一分鐘，下入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，烹入味極鮮增色增香。

步驟8

下入青紅椒翻炒，調入鹽，味精，糖，胡椒粉翻炒均勻。入滑好的肉片翻炒。

步驟9

勾芡，淋明油，關火。

步驟10

出鍋裝盤即可