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食材：雞爪、泡椒

輔料：生薑

調料：食鹽、白糖、白醋

1.下面開始準備食材

準備雞爪若干個，把腳趾甲切掉，然後把雞爪剁成小塊，放入盆中備用。

2.下面開始處理雞爪

放一盆清水加入一勺白醋，將雞爪放入盆中泡4個小時，能充分把雞爪內的血水給泡出來，這樣做出來的雞爪顏色不會發黑。

3.下面開始制作

鍋中加入清水，大火燒開，倒入雞爪，小火煮10分鐘，撈出雞爪，然後倒入涼水中。

準備生薑一塊，切成片，放到盤中備用。

鍋中加入清水，倒入泡椒，然後加入食鹽，白糖，倒入生薑片，加一勺白醋，開大火把水燒開之後，關火，把燒開的湯水倒入盆中放涼。

把泡涼的雞爪撈出來，控幹水分，把雞爪倒入湯水中，放到冰箱冷藏24小時。

24小時之後取出雞爪，用筷子夾出雞爪，擺盤上桌。

好了，一道酸辣爽口的泡椒雞爪就做好了