三坑兩澗好。

說到武夷巖茶的上好山場，最有名氣的當屬“三坑兩澗”，即牛欄坑、慧苑坑、倒水坑，流香澗、悟源澗。

茶的品質是離不開地質環境的。坑澗的谷土都是巖石風化而成的砂石礫壤，微量元素豐富，透氣性好，土壤酸度適度；同時崇山峻嶺，日間的Sunny恰到好處，清幽泉水帶來巖石裡的豐富養分，為茶樹提供了絕佳的生長環境，是茶葉內涵物質豐盈的有力保障。

以“坑”命名的山場，兩面有山夾峙而立，地勢彎曲，且Sunny照射較少。“坑”中產的茶，香氣幽遠、湯水醇、巖韻足。

知名山場有牛欄坑、大坑口、慧苑坑。也就是我們常說的三坑兩澗中的“三坑”，其中牛欄坑的肉桂被稱為“牛肉”，而慧苑坑的老樅水仙令眾多茶友念念不忘。

澗（jian）

原義：山間流水的溝。

以“澗”命名的山場，同“坑”差不多，但有水流經過，因而環境溼潤。生長於“澗”中的巖茶，香氣細幽、湯水柔和。知名山場有“三坑兩澗”中的流香澗、悟源澗。

窠（ke）

原義：昆蟲、鳥獸的巢穴。

從字面意義上理解，可知帶“窠”字的山場面積並不大。但這兒產的茶卻是絕妙上品，比如九龍窠是母樹大紅袍的所在地；燕子窠肉桂品質佳，尤其是今年以來，大有鴻鵠一飛衝天的勢頭；竹窠則以老樅水仙知名。

總體而言，“坑、澗、窠”多為兩山相夾或三面環山（窠）的所在，所產巖茶柔韌細膩，清長幽雅。

武夷山的茶樹基本上都種在巖、坑、澗、窠裡，深入廣大茶友印象中的核心山場，莫過於“三坑兩澗一窠”，即牛欄坑、大坑口、慧苑坑、流香澗、悟源澗，以及母樹大紅袍所在地九龍窠。

坑

兩山之間開闊的地帶稱為“坑”，最著名的三坑是“慧苑坑”、“牛欄坑”、“大坑口”，所產巖茶柔韌細膩，清長幽雅，初識平凡，愈品愈奇。

澗

兩山相夾，且伴有水流。最著名的兩澗是“流香澗”、“悟源澗”，所產巖茶初品濃郁收斂漸轉清冽甘爽。