十二年來，魚酷獨創的荔枝香辣、黃金酸辣等口味，更是廣受好評成為魚酷的招牌之作

調料：

去皮蒜200克，泡椒末20克，薑片5克，郫縣豆瓣醬30克，鹽、陳醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，紅油30克，蔥油20克，鮮湯500克，秘製魚醬10克。

制作方法：

1、鍋中放入色拉油、紅油、蔥油燒熱，將去皮蒜炸至金黃色，放入薑片、豆瓣醬、泡椒末炒香後，放入鮮湯熬製。

2、入剩餘調料燒開後，倒在烤好的魚上即可。

3、在製作好的烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。

用料:

鱸魚1條、藕1段、土豆1個、金針菇50g、芹菜1棵、青筍半個、洋蔥1個|香菜2根、十三香1勺、黃豆醬1勺、花椒1把、蒸魚豉油1勺

步驟 1

用鹽、料酒、蔥、姜，將魚醃製20分鐘

步驟 2

將蒸魚豉油和食用油調和

步驟 3

將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，撒蔥、姜，魚身刷上步驟2的刷料，放入預熱200度的烤箱上下火烤20分鐘

步驟 4

蔥姜切末，蒜切塊，藕和土豆切片，金針菇去蒂、芹菜、青筍切段、洋蔥切圓圈

步驟 5

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒香，放入十三香和花椒麵抄香、加入黃豆醬抄香。

步驟 6

土豆片、藕翻炒一會，加熱水、金針菇，稍煮片刻加入芹菜、青筍斷生，加入鹽和蒸魚豉油調味關火

步驟 7

將炒好的配菜，澆撒在烤好的魚身上，放些洋蔥圈，200度再烤5分鐘 ，最後用香菜裝飾即可