1、起鍋燒油加熱，將雞蛋直接敲入鍋中，並用筷子迅速將其攪拌，炒熟。

2、水煮沸後，將麵條放入鍋中，煮大約3分鐘。然後把油菜放入湯中燙一分鐘。

3、將麵條和油菜放入碗中，然後撈出適量的熱湯，將蔥油醬汁倒入麵條上；最後，把碎雞蛋倒在麵條上，就可以吃了。

鍋中水要足：煮大碗麵時，鍋中的水要足夠多，這樣能夠使麵條充分展開，不會黏在一起。

加鹽提味：在水中加入適量的鹽可以提昇麵條的口感和味道。

熱水下鍋：將水燒開後再放入麵條，這樣能夠讓麵條快速熟透，並且不容易粘在一起。

多次攪拌：在煮麵過程中需要多次用筷子或勺子攪拌，避免粘連和沉底。

處理好時間：根據自己想要的口感來掌握煮麵時間，通常為3-5分鐘左右。過長或過短都會影響口感。

水開後放入冷水：如果想要讓麵條更加Q彈，可以在第一次把麵條放入沸水中焯一下之後，在放入冷水中浸泡30秒左右，然後再重新放回沸水中焯熟即可。

撈出後迅速食用：將焯好的大碗麵撈出後儘快食用，這樣能夠保證口感最佳。

以上是煮大碗麵的一些技巧，可以根據自己的口味和喜好進行調整。

1. 大碗麵最好吃的煮法是先用開水焯燙，然後再煮熟。
2. 因為焯燙可以去除麵條表面的雜質和澱粉，使麵條更加乾淨美觀，而且焯燙後的麵條更加有嚼勁。
煮熟時，要用大量的水，讓麵條有充足的空間煮熟，同時要不斷攪拌，防止麵條粘在一起。
3. 如果想讓大碗麵更加美味，可以在煮麵的同時加入一些調料，比如蔥薑蒜、豆瓣醬、醬油等，這樣可以讓麵條更加香味濃郁。
另外，可以根據個人口味加入一些配菜，比如雞蛋、豆腐、肉片等，豐富口感。

首先，將麵條放入沸水中煮，煮至麵條變軟，但仍有一定的嚼勁。

然後，將麵條撈出，放入碗中，加入適量的調料，如醬油、醋、芝麻醬、辣椒油等，拌勻後再加入熱水或高湯，最後再加入蔥花、香菜等配菜即可。在煮麵的過程中要注意，不要將面煮得太軟，否則口感會變得不好。同時，調料的搭配也很重要，可以根據自己的口味和喜好進行調整。