38o伏是沒有零線的，零線可能是接地線，接在蒸箱的外殼上

有接地線，在加熱棒接入下方固定在蒸箱框架上面。食堂的蒸箱往往功率比較大，這取決於就餐人數。商用蒸箱需用國標電纜連接，所用也是商業三相電路，安裝時必須專業電工安裝，正負極串聯加熱管必須要有可靠地線連接，連接就固定在蒸箱內框。

不接地線肯定是有危險的，接地線跳閘是因為漏電電流通過地線形成回路，使開關保護動作。

沒有地線當蒸飯櫃漏電時，外殼就會帶電，如果人觸摸到這樣的漏電設備就會有觸電的危險。

漏電電流通過人體和大地之間形成回路，是非常危險的。

沒有接地是對地打火麼，對地打火說明是蒸箱漏電。用電筆測量一下蒸箱外殼是否帶電，如果帶電需要檢查維修

蒸飯箱是電熱設備，它內部的發熱設備（電熱絲）如果把三組阻值相同的電熱絲按照星形或者三角形接法接入三相（380v）交流電，也就構成了三相平衡負載，當然就不需要零線了。但三相交流電路上有單相用電設備，就必須敷設零線，以便給不平衡的三相負載提供多餘的電流回路。上述希望可以幫到您。

食堂的用電設備一般都是220V家電電器，可能也有一些380V設備。如果是220V的設備，選用三孔插座，三孔中最上面的一個孔是地線，用三芯電纜接至變電所接地裝置。

380V設備選用四孔插座，其中一個孔是地線，用四芯電纜接至變電所接地裝置。

如果電纜已經敷設，不能更改，則在食堂外劃一個空地，重新做接地裝置。接地裝置電阻越小越好，一般要求小於4歐姆即可，然後將設備外殼接至接地裝置。推薦採用第一種辦法。

食堂蒸箱沒有接地線，是非常危險的，雖然有漏電保護裝置，但不能保證安全。