1蟶子買回家用鹽水讓吐沙2小時。

2完沙清理乾淨的蟶子備用。

3準備配料（薑切片，蒜切碎，蔥切碎，小米椒切碎）備用。

4鍋中放冷水加入薑片煮開。

5水開後加入蟶子。

6繼續煮至蟶子打開，水再次沸騰即可撈起。

7撈起的蟶子用剪刀剪去多餘的一瓣空殼擺盤，

8擺盤好的蟶子。備用。

9鍋中燒熱水。

10加入蒜末小火翻炒出香味。

11在放入小米椒。

12繼續小火翻炒均勻。

13在加入適量生抽，蠔油，1勺白糖翻炒。

14調好的蒜香醬汁。

15最後用勺子均勻的把蒜香醬汁淋至蟶子上即可

材料：海蟶半斤，粉絲1把，豆芽一把，大蒜1個，紅辣椒2個，蔥，姜，生抽，甜辣醬，糖，鹽各適量

做法：

1、 海蟶的表面有許多的泥沙，先清洗乾淨，準備一盆水，加1勺鹽攪拌均勻，倒入海蟶靜置1小時左右。

2、 1小時後，將海蟶再清洗2遍，用剪刀把海蟶挖開，把海蟶肉表面褐色的線去除，以免影響口感，再瀝乾水分備用。

3、 準備去腥的配料，大蒜拍碎剝殼，紅辣椒切碎，喜歡吃辣的，可以準備小米辣，再準備少許蔥花和薑絲。

4、 把大蒜剁碎，鍋熱倒油，倒入一半的蒜末，中火炒出香味，關火後再倒入剩下的蒜末，倒入紅辣椒，加1勺生抽，1勺甜辣醬，少許白糖，少許鹽攪拌均勻。

5、 粉絲用開水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，加1勺生抽攪拌均勻，鋪在盆底，加少許薑絲，豆芽洗淨瀝乾水分。

6、 再把海蟶均勻擺在粉絲上面，放上豆芽再撒上炒好的蒜蓉醬，鍋中水開後，上鍋用大火蒸6分鐘。

7、 蒸熟後立即出鍋，再撒上蔥花，淋上1勺熱油