可以。

大多數新鮮的蘑菇都有發都可以吃。新鮮蘑菇上的白發屬於正常的菌絲體，也是蘑菇菌群生長後老化的跡象。一般來說，它不會影響正常的攝入量，也不會影響身體的健康。你可以在吃之前用沸水燙蘑菇。但如果蘑菇的性質發生了變化，如腐爛或發紅，最好不要吃。

沒變質可以吃

蘑菇表面長了一層白毛是否能吃，需要根據白毛的性質才能夠決定。如果沒有變質是可以食用的。

白毛是蘑菇分泌出的孢子。新鮮的蘑菇表面出現的白色毛狀物質，是蘑菇所分泌出來的一種物質，也稱之為孢子，這是蘑菇老化的現象，並不是變質的表現，也不會影響蘑菇的營養價值，清洗乾淨後可以正常服用。

鮮蘑菇是一種可食用菌，上面生長出來的白毛如果比較細短，一般是蘑菇所分泌的一種孢子，這種孢子並不是變質，可以清洗乾淨後直接吃，並不會破壞蘑菇的營養價值，也不會對身體造成不良影響，所以這種情況一般還能吃。

不可以吃：鮮蘑菇長出來的白毛如果比較長，一般就不能吃了，可能是發生了變質。

、如果蘑菇並未放置很長時間，但表面長出白毛，一般是可以繼續使用的。當蘑菇並未放置很長時間，但表面長出了白毛時，說明此白毛樣物質為蘑菇所分泌出的一種孢子，這種孢子不是變質的表現，並不會產生有毒物質，只是口感會有所降低，可以清洗乾淨以後食用。

蘑菇長白毛之後就不能吃了。長出來的白毛其實是一些真菌成分，雖然清洗之後可以洗掉，但是有毒的成分還會殘留在蘑菇上。蘑菇這種食物本身是菌絲和菌體組合成的，價值非常的豐富。一旦長了白毛之後，真菌就會破壞蘑菇中的營養成分

可以。

平菇長了白毛可以吃。因為平菇長出的白毛是孢子，也就是種子，是平菇老化的表現，不影響食用，但需要儘快食用完，以免平菇變質，無法繼續食用。

能。

平菇上長了一層白毛還能吃的。平菇是菌類。蘑菇長白毛不是病菌，也不是發霉變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不要把蘑菇放到老化再吃，那樣營養和口感都不好。

平菇的密封保存，平菇在常規環境裡可貯存3至5天，溫度增高，溼度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15攝氏度到16攝氏度，也可保鮮一週左右。將平菇置於冷水，將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於2毫克每升，這樣平菇才不會變黑。或者把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。