1、熟牛肉切小塊，西紅柿去皮切成小塊。

2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻。

3、倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘。

4、打開鍋蓋，加入掛麵，大火煮開轉中小火至面熟。

5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可。

材料

牛肉1斤，西紅柿（蕃茄）1顆，白蘿蔔1/2條，蔥2支，老薑數片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量，拉麵適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，滷包1個

做法

1.) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

2.) 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。

3.) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。

4.) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

5.) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

牛肉200克，西紅柿2個，麵條適量

番茄醬適量，蔥適量，姜適量，大料適量，香葉適量，料酒適量

做法步驟

1.牛肉洗淨切小塊，方清水中浸泡，去除血水。

2.泡好的牛肉，放入冷水，蔥姜，大料，香葉 料酒，煮制。

3.大火煮開，撇去浮沫，改小火燉2-3小時，燉到牛肉軟爛。

4.西紅柿切塊。

5.鍋中放油，炒番茄醬。

6.然後放入西紅柿煸炒出紅油。

7.放入牛肉湯和牛肉，開鍋後放入鹽雞精。

8.開水下鍋煮麵條，煮熟後，盛碗中備用。

9.香菜切段備用。雞蛋煮熟剝皮切開，放在麵條上。

10.將煮好的牛肉番茄湯澆在麵條上，撒上香菜即可。