煮雞蛋加鹽是為了避免雞蛋炸裂，和降低雞蛋的腥味。還有煮雞蛋加鹽是為了剝殼更方便還有煮雞蛋加鹽是為了有味道還有煮雞蛋加鹽是浮力為防磕，你說煮個雞蛋還這麼多講究，不煮了，當然了高血脂，脂肪肝的人千萬別吃煮雞蛋加鹽了，什麼也別吃！

煮雞蛋放鹽是為了避免雞蛋炸裂和降低雞蛋的腥味。雞蛋是大家最喜愛的食物之一,可以為我們提供多種人體需要的營養成分。

有很多人在煮雞蛋時會加鹽,原因比較簡單,主要表現在上面說的兩點,具體來看一下：

1、避免雞蛋炸裂:

水中加入鹽之後,水的浮力就會變大,雞蛋就會浮在水中而不是受重力作用在最下面這樣的話就會避免雞蛋發生磕碰,在煮的過程中避免炸開,影響口感。

2、去腥:

鹽水中的鹽分會有效去除雞蛋中的腥味改變雞蛋的口感味道會更好。

煮雞蛋加鹽是為了避免雞蛋炸裂和降低雞蛋的腥味。

煮雞蛋時加點鹽，可以改變水的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免經雞蛋殼煮破。。

另外煮雞蛋時還要注意以下事項：

1、別用沸水煮雞蛋。

2、煮的時間要短，煮後最好用冷水浸泡以後，方便剝殼。

在煮蛋的全過程中，添加小量食用鹽，食用鹽既能夠除菌祛毒，又能使雞蛋殼膜和雞蛋清膜中間因收攏水平不一樣而產生一定的間隙，使撥殼時易離皮。

煮有縫隙生雞蛋，蛋白質會須縫注入水裡，如把破蛋放到食鹽水中煮，蛋白質就不容易流失。

者雞蛋加鹽用的是擴散現象原理，即一切物體分子都在不停地做無規則運動

鹽水中的鹽分會有效去除雞蛋中的腥味，改變雞蛋的口感，味道會更好。

煮雞蛋的時候加少量的鹽，雞蛋破了的時候，蛋白不會全部躺出來

我做蛋炒飯時，先會打一個雞蛋，加點鹽，打散後先入油鍋炒一炒，經過過多次的實踐，貌似並沒有看到有啥肉眼可見的化學變化，只有一種物理變化，雞蛋變成了蛋液！

雞蛋里加鹽，為了調味啊！