原料：五花肉、紅薯、麻辣蒸肉粉、生抽、薑絲、香油、食鹽、蔥花。

做法步驟：



第1步、備好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均勻長塊，紅薯去皮切方塊。



第2步、肉片加入薑絲，食鹽，生抽醃製10分鐘。



第3步、把醃製好了的肉片裹滿米粉，加水（不干就可以了）醃製20分鐘（記得兩面都要裹上，口味較重的小夥伴可以在裹米粉前，把辣椒醬刷一層在肉片上，再裹米粉）。



第4步、將紅薯塊平鋪在鍋底，肉片一片接一片由四周向中心鋪滿，上鍋蒸40分鐘。



第5步、出鍋後撒上蔥花，淋上少許香油就可以開吃啦。

食材：五花肉300g、蒸肉粉100克、蔥花少許、鹽適量、糖適量、料酒適量

制作步驟

1. 肉切片用料酒 少量鹽，糖醃製半小時。

2. 撒上點椒鹽，我喜歡椒鹽的味道。

3. 撒上幾大勺蒸肉粉。

4. 抓勻 讓每一片肉包裹上蒸肉粉，互不粘連。

5. 一片一片拿出碼好盤。

6. 裹上保鮮膜，上面扎兩個小孔。

7. 放入燒開的蒸鍋。中大火20分鐘。

8. 蠢蠢欲出啦~~

9. 出鍋用蔥花香菜點綴。

主料，五花肉一斤，紅薯兩斤

輔料，蒸肉粉1包，大蒜半個，生薑一小塊，生抽一小勺，香油適量，料灑適量

紅油豆瓣一勺，蔥少許，花椒粉適量

1. 準備一包粉蒸肉粉，記得要買出產地是四川的.

2. 大蒜生薑剁碎切末，將上好的五花肉去毛洗淨，切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片，加入鹽，花椒粉，香油，生抽，紅油豆瓣，蒜末，生薑末，料酒將肉醃製半小時以便入味，再將蒸肉粉倒拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上，再醃製10分鐘.

3. 將紅薯洗淨去皮切成大小合適的塊，放入蒸籠中.

4. 再將醃好的肉一片一片均勻地鋪在紅薯上（鬆鬆地鋪上肉，肉要把紅薯蓋住）

5. 鍋裡放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中注意鍋底的水不要幹了，最後撒上蔥花，直接將蒸籠端上桌即可.

6. 成品色澤紅亮，麻辣不膩，軟糯化渣，紅薯的味道更是美味！

準備材料：五花肉250克、薑片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1個、桂皮1塊、蔥1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、雞粉3克、鹽2克

一、鍋中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫

二、香菜切末，五花肉切片

三、鍋中放油，加入八角，桂皮，薑片，蔥，大火爆香

四、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬

五、加入白砂糖，料酒，清水200毫升，攪拌均勻

六、加入雞粉，加入鹽，大火收汁，加入香菜

七、最後端出即可食用

用料：

肉餡10斤（七瘦三肥），北方大饅頭1.5個（250g/個），蔥末3棵（北方大蔥），薑末適量，五香粉35g，胡椒粉20g，料酒100g，雞蛋2個，鹽適量，食用油適量

做法：

步驟 1

涼饅頭去掉外面的一層薄薄的皮，把饅頭搓成細細的極小顆粒——這是丸子好吃的關鍵

步驟 2

把肉餡、蔥薑末、饅頭細粉和所有的調料放入盆中

步驟 3

打入兩個雞蛋，放入100g花生油

步驟 4

順一個方向攪拌均勻

步驟 5

用小勺放入手中揉成團，我帶一次性手套揉的，你不帶手套也可以——就是洗手時麻煩

步驟 6

鍋中倒入適量油，加熱（我每次炸東西都是用木筷插入鍋中，瞬間筷子周圍起泡就可以了），放入丸子，中小火，炸至表面焦黃

步驟 7

出鍋控油即可