因為螺螄粉是新鮮出爐的，剛燙好的，然後在配上點螺肉腐竹酸筍，再來幾勺燙燙辣辣的螺螄湯，非常的好吃

首先，印在包裝袋上的烹飪方法只是一個建議，並不是唯一。實際上，你若堅持用持續大火煮的方式，也不是不可以。但袋裝螺螄粉用的乾粉，本身就屬於比較難很快煮熟的東西。大火煮沸之後調中火，到時間了其實就已經熟了，持續大火煮，也並不會縮短太多時間。

一個客觀事實是：中火比大火更省燃氣。

另外，很多人習慣直接用煮粉的水來當湯底，中火煮出來的米湯濃度適中，而大火煮出來的米湯更濃稠，加了配料之後，還能吃出明顯的米湯味，這米湯味，會有點搶戲。堂食的螺螄粉，用的是螺螄筒骨湯，燙米粉的鍋，是另一口鍋，不會用到燙米粉的水的。綜上所述，袋裝螺螄粉普遍建議大火煮沸後用中火把粉煮熟，大概率是節省能源和盡可能保證良好口感這兩個考慮。

因為螺螄粉要煮，一般很燙，你要是不想吃燙的，可以讓它涼了再吃，但是會影響口感