1.新鮮桔梗可製成沙拉食用。用它做涼菜時，你需要準備500克新鮮桔梗和一頭大蒜，加上適量的芝麻粉和辣椒粉，以及一些白糖、食用鹽、味精和芝麻油。

2.將準備好的鮮菊花莖清洗乾淨，用刮皮刀去除表皮，切成薄片，然後用手撕成小條，放入盆中，加入適量食用鹽，條約後醃製幾個小時，去掉醃製水。

3.用清水沖洗醃製好的菊花莖，用手將水擠出，放入大碗中，將準備好的大蒜去皮後剁碎成蒜末，放入小碗中，加入準備好的糖、味精和少量食用鹽，混合均勻，直接倒在大碗中的桔梗上。

4.將辣椒粉和芝麻放在桔梗的表面，將油放入煎鍋中，待油加熱後，將熱油直接倒在辣椒粉和芝麻上，食用時用筷子攪拌。

鮮桔梗怎麼處理才能吃

1.雖然新鮮桔梗是一種營養豐富的蔬菜，但它的味道又苦又澀。飯前必須進行必要的治療。最佳的處理方法是將洗淨的桔梗切段浸泡在鹽水中。浸泡過程中，要換兩到三次水，然後除去桔梗中的所有水分。這樣，如果按照你自己的需要烹調，準備好的桔梗會特別美味。

2.除上述處理方法外，桔梗切割後可在沸水中燙漂2分鐘，然後取出用清水漂洗，也可去除苦味，可根據自己的需要烹飪食用。

新鮮的桔梗雖然是營養豐富的蔬菜，但它的味道苦而澀，在食用以前必須進行必要處理，最好的處理方法是把洗淨切好的桔梗放在鹽水中浸泡，浸泡過程中要換水二到三次，然後把桔梗中的水分全部去掉，這樣再按自己的需要去烹調，做好以的珠桔梗就會特別好吃。

把桔梗洗乾淨。

然後放鍋中用熱水燙一下，再泡在冷水中。

泡一會兒後，用牙籤或是竹籤等細的結實在工具，一縷一縷挑成絲就可以了。