為什麼開水的水蒸氣比開水還要燙手？

回答如下，因為水蒸氣的溫度比開水的溫度髙。我們知道水燒開後沸騰的溫度也就攝氐一百度。但是水蒸氣的溫度就不止一百度。特別是在壓力鍋裡面的水蒸氣往往要超過幾百度。所以蒸饅頭，蒸發糕用鍋爐蒸汽蒸速度快好多。回答完畢。

開水的水蒸氣比開水還要燙手，是因為開水的水蒸氣比開水所含有的熱量要多。我們都知道水在一個標準大氣壓下的沸點是100攝氏度，達到100攝氏度，水就開始沸騰，由開水變為水蒸氣，這是水要繼續吸收熱量，才能夠變成水蒸氣，這個熱量叫做汽化潛熱。

因為水燒開了溫度是100度，如果繼續燒水產生100度的水蒸氣，水由液體變為同等溫度的氣體每千克水要額外再吸收539卡的熱量才能變成相等溫度的氣體，所以，100度溫度的水蒸氣比100度的氣體含有的熱量要更高，所以開水的水蒸氣比開水更燙手

在燒水或煮食物時，若被噴出的水蒸氣燙傷，紅紅的一片感覺比被熱水、熱湯燙傷更疼。

這是因為水蒸氣碰到人體後會液化，變成同溫度的水後，水再繼續向人體放熱，對人體造成二次燙傷；而水放熱後，溫度隨之降低，等到與人體溫度相同時，即停止放熱。因此，水蒸氣造成的燙傷比熱水嚴重。水蒸氣到人體的時候,由於人體溫度比水蒸氣低,所以水蒸氣碰到人體會放熱變成液體(要放出更多的熱量),再加上本身水蒸氣的熱量100度,所以溫度會在100度以上,甚至超過好幾倍，當然比沸水厲害。

因為水的沸點只有100度，水再沸騰的厲害，溫度也不會超過100度；而水蒸氣的溫度可高達幾百度，是沸水的溫度高几倍，因此水蒸氣比沸水燙傷的要厲害的多了！水蒸氣溫度比比水溫高，這是主要原因。水只有100度，再高就變成水蒸氣了。溫度高的燙傷更嚴重，這樣解釋可以吧。熱粥比開水燙傷還要嚴重，是因為水比粥不容易保留在人體皮膚上，接觸時間短是原因，當然你要讓他們故意停留在皮膚上，應該是一樣嚴重。