想要解決蘿蔔皮特別臭的問題，我們必須要提前把肚子裡的大便拉掉，這樣子就沒有蘿蔔在肚子裡繼續發酵，從而產生的啤酒不是很臭了，由於蘿蔔本身的特性原因，纖維特別多，在裡邊容易釋放很多的氣體，這就造成了蘿蔔皮皮特別的臭，如果我們提前把大便拉掉就沒事

1/5開蓋煮去味法

煮蘿蔔時，打開鍋蓋煮可以去除異味。

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焯水去味法

蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。

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食鹽去味法

在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。

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食醋去味法

如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。

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小蘇打去味法

將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。

每年的10~11月份，吃蘿蔔是對人身體有好處。生吃蘿蔔有足夠的水分。蘿蔔的水分其實就是植物的血，吃蘿蔔對肺臟有相當的好處。蘿蔔是土裡長出來的植物都是養陰有作用。熟吃蘿蔔對消化道也有好處。生吃蘿蔔嘴裡有一股異味。吃茶的人喝些茶水就沒有了。如果不吃茶，吃幾片茶葉放嘴裡嚼一嚼，異味就沒有了。其實蘿蔔是個很好的東西，也是個美味食品。如紅燒牛肉。紅燒豬肉。做包子，放一些蘿蔔餡下去。增加了包子的口感。肉餡也變得鬆軟。現在市場上蘿蔔品種很多，一般的來說大粗蘿蔔比較好，水分比較充足。大蘿蔔身上有一條細細的根，長得直線都是好蘿蔔，蘿蔔的頭不能要綠色的。就像筍子一樣，冒頭了就變辣了。吃蘿蔔就是在春節以前都是好的。過了春節蘿蔔就不好吃了。味道變苦了，皮上成為一個網狀就老了。