用料

牛肉

700克米粉 一斤多老抽 幾勺生抽 幾勺冰糖 一塊克鹽 半勺橋頭火鍋料 小份半包雞精 半勺

做法步驟

步驟 1

水開放江西米粉，煮軟撈出

步驟 2

涼水泡著，衝幾遍

步驟 3

牛筋撈出切塊備用

步驟 4

切好了

步驟 5

我直接高壓鍋弄得，鍋裡倒一點點油，熱了加冰糖

步驟 6

上色了加牛肉翻炒，加點油

步驟 7

加火鍋底料進去，料酒，生薑，另外我加了一個八角和香葉，調料都放進去，蓋起來小火壓半小時

步驟 8

開蓋就這樣了

步驟 9

一把米粉開水裡燙一下撈出來放碗裡，加點蔬菜，牛肉湯一澆就可以開吃了，味道挺好的

主料 地瓜粉200克 牛肉乾100克

輔料 生薑適量 大蒜適量 生抽適量

做法步驟

步驟1.牛肉乾切薄片，放入鍋中與生薑絲與蔥段爆炒。

步驟2.加入幹辣椒段。

步驟3.炒香。

步驟4.加入泡軟的粉絲炒。

步驟5.加水，加鹽，煮。

步驟6.水開後，放入適量生抽與大蒜葉子，起鍋即可。

原料：洋蔥半個、牛肉200g，粉條一把、豆瓣醬適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。

做法步驟：

第1步、洋蔥洗淨切絲。肉切絲。

第2步、千張粉條用水浸泡撈出，瀝乾水分。

第3步、鍋中放油，放肉絲洋蔥絲千張粉翻炒幾下。

第4步、放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

第5步、放入半勺醬油翻炒至洋蔥斷生。

第6步、放入少許鹽調味。

第7步、放入雞精翻炒均勻，關火。

1.主料：粉條150克，牛肉50克，鹹菜30克三人的份，輔料，老乾媽10克。

2.牛肉絲解凍，（可以事先從冰櫃裡放到0度保鮮層），去除血水。

3.放黃酒，鹽，生粉醃製。

4.用紅薯粉（粗細適中，不宜煮爛）。

5.煮沸水，放入紅薯粉。

6.再次水沸騰後，煮3分鐘，到顏色泛白，濾水備用。

7.不粘鍋放油，等鍋熱。

8.放牛肉絲翻炒，變色後盛出備用。

9.鍋內放入粉條與鹹菜翻炒，適當放水。

10.放入牛肉一起翻炒。

11.口味重的適當放入老乾媽調味。

12.放入老乾媽翻炒後出鍋。

主料：牛肉餡300克，紅薯粉條200克，青椒半個，紅椒半個

輔料：鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，蔥薑末適量，玉米澱粉1勺

步驟1

紅薯粉條清洗兩遍，冷水中泡軟,入開水鍋中焯燙2分鐘，撈出放入溫開水中。

步驟2

牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽，玉米澱粉，攪拌均勻，醃製一下更入味兒。

步驟3

半個青椒，半個紅椒清洗乾淨，切成小粒。

步驟4

炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後放牛肉餡翻炒均勻,放入蔥花和蒜片，煸炒出香味，加一大勺蠔油提鮮，翻炒幾下。

步驟5

紅薯粉條撈出來，放進鍋中，翻炒均勻,加1勺鹽調整味道,再加點生抽或老抽，出鍋前加入切碎的青紅椒翻炒均勻就好了。

原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒麵、鹽、雞精、十三香、香醋。

做法步驟：第1步、牛肉洗乾淨切條

第2步、洋蔥切條

第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！

第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒麵炒一會兒加老抽出鍋！

第6步、鍋洗乾淨再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！

第7步、炒出香味後加入炒好的牛肉繼續炒一會兒

第8步、最後放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會兒加點開水繼續炒

第9步、炒至粉條入味後，加切好的青，紅椒稍微炒一會加一點點香醋出鍋！