步驟/方式1

準備食材備用

步驟/方式2

酸菜洗乾淨浸泡片刻

步驟/方式3

羊肉切片

步驟/方式4

加入一勺生抽

步驟/方式5

加入一勺料酒

步驟/方式6

加入適量的黑胡椒粉抓拌均勻醃製半小時

步驟/方式7

酸菜攥幹水分切絲

步驟/方式8

尖椒切片，小米椒切片

步驟/方式9

蔥姜切好備用

步驟/方式10

起鍋燒油，下入蔥姜，八角，桂皮，花椒爆香

步驟/方式11

下入羊肉翻炒至變色

步驟/方式12

加入一塊火鍋料炒至融化

步驟/方式13

下入酸菜翻炒

步驟/方式14

加入沒過酸菜的水大火煮起來，使酸菜和羊肉的味道充分融合

步驟/方式15

燉至湯汁變少，加入一勺生抽

步驟/方式16

加入一勺蠔油

步驟/方式17

加入一勺老抽

步驟/方式18

最後湯汁收幹，下入青紅椒翻炒至斷生即可出鍋

步驟/方式19

美味下飯的酸菜羊肉就做好了

步驟/方式20

上桌了

羊湯裡能放酸菜，因為羊肉有一些羶味兒，做羊湯時需要加一些調味品去除羶味，但是這樣又破壞了羊湯的原汁原味兒，如果在裡面放點兒酸菜，酸菜特有的的清香會去除羊湯的羶味兒，使羊湯喝起來更加鮮美。

羊湯裡能放酸菜，因為羊肉本身所含的就有一種羶味，因酸菜裡面所含的酸味，可以緩解羊湯裡面的羶味！適量加入的話，羊肉湯的味道會更加可口的。

能放。酸菜羊肉湯是一道湯品，以酸菜和羊肉為主要食材。口味酸鹹鮮香。中文名

酸菜羊肉湯

分類

湯類

口味

酸鹹

主要食材

羊肉等

調料

鹽等

有兩種方案一.放點酸菜在羊湯裡會有不一樣的味道，也許酸菜能能減少羊肉的羶味。

方案二.不能放酸菜，放了酸菜羊湯可能不好喝了。

羊湯裡能放酸菜。

酸菜是很好的佐菜，可以和很多肉類一起炒燉，具有去油膩的作用，口感酸爽，而羊湯一般都很油膩，熬製羊湯時加入酸菜，會很好喝。

能放，羊肉是營養價值較高的肉類，含有豐富的蛋白，氨基酸和等其它有益物質，熬製的羊湯也很有營養，在北方許多人喜歡下涮菜吃。

可以。放紅棗枸杞可以可以去除羊雜碎的腥臭味，增加湯料的香味，還可以加入花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料。燉煮的時間越久羊肉湯的湯汁會更加濃郁鮮美可口。羊肉湯可以做成羊肉粉絲也可以做成羊肉面。

1.羊湯裡能放酸菜，焯好水的羊肉塊放入電飯煲或電壓力鍋,加適量清水,燜煮四十分鐘左右;撈出羊肉塊,瀝乾湯汁,湯水做底湯用; 3、酸菜切碎,清洗幾道,再用清水。

可以放酸菜。
因為羊湯本身是一種鮮美的美食，而酸菜則是一種美味的佐料，二者搭配能夠起到相互補充的作用。
酸菜中的乳酸還能促進腸道蠕動，有利於消化，同時還帶有一定的酸味，可以中和羊湯的腥味，使得羊湯更加爽口可口。
值得注意的是，需要根據自己的口味適量地放入酸菜，以免影響羊湯原有的味道。

可以放酸菜。
因為在制作羊湯的過程中，通常會加入醋和白胡椒粉等酸味調料，與酸菜相呼應可以增加味道的層次感和鮮美度。
此外，酸菜還含有多種維生素和礦物質，可以豐富營養成分。
因此，將酸菜放入羊湯中不僅不會影響味道，還可以提昇營養價值。
需要注意的是，酸菜的鹹度較高，如果放太多會影響口感，建議適量放入並掌握好放入的時間。

羊肉500g 酸菜400g

輔料

油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量

海米適量 大料適量

酸菜羊肉湯的做法

1 酸菜備用

2 羊肉片備用

3 海米泡發

4 酸菜洗淨切絲

5 鍋中放冷水，下入羊肉片，開鍋後去除浮沫

6 酸菜洗淨，攥幹水分下入鍋中，將洗好的幹海米、蔥花、薑片、大料、鹽，一起下鍋煮沸，再煮5分鐘即可

可以

1.羊肉、酸菜、蒜苗均切成片。

2.將高湯放入鍋中，先加入酸菜煮出味，再加入羊肉、蒜苗，煮熟後撈除浮沫，加入鹽調味，再滴入香油即可

能。冬天到了，喝羊肉湯在這寒冷的季節最適合不過了，羊肉湯的做法很多，每個地方的做法都不同，味道也有一些差別，有些地方喜歡在羊肉湯裡放酸菜，做法簡單，味道鮮美，先把酸菜切好下鍋炒，翻炒後加水，沒過酸菜，水燒開以後，放入切好的羊肉，加入少許的鹽和胡椒粉，即可。