1.祁陽油炸粑，是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃，它的製法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然後將糯米粉團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。

2.油炸蘿蔔絲粑粑，是湖南永州特色小吃之一，味道好吃，而且還便宜，性價比非常高。

3.祁陽米粉，又稱文明米粉，是湖南省永州市祁陽縣的傳統小吃，祁陽米粉在原料選用、粉絲制作和粉湯配製等方面，均有其獨特的技巧和講究，那味道自然是不差的。

4.寧遠釀豆腐，是湖南省寧遠縣的一道傳統名菜，屬於湘菜系，豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，吃到嘴裡就能化掉，豆香怡人。

5.永州血鴨，是湖南永州的一款地方傳統名菜，味道鮮美，開胃涼血，值得一試。

6.永州米粉肉，是永州當地的傳統美食之一，宴席上幾乎都有它，吃的時候，趁熱解開荷葉，香味撲鼻，味道鮮美。

7.道州扎肉，是永州道縣當地的特色傳統美食之一，這道菜顏色比較鮮豔，味道比較香，吃到嘴裡之後感覺這道美食比較脆，具有當地的特色和鄉土風味。

8.鴨腳包，是永州江永當地的一種特色小吃，它外觀呈琥珀色，光澤鮮亮，蒸熟即可食用，鴨腳包吃起來骨酥而脆，咬起來筋斗而生津。

9.口味蛇，是永州特色美食，鮮嫩可口，非常好吃。

10.東安雞，是湖南省永州市東安縣的特色美食，因其烹調方法起源於湖南省東安縣而得名，此菜色澤鮮豔，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，具有香、甜、酸、辣、嫩、脆等特點。