中性:都不變色，酸性紫色石蕊試液變紅，無色酚酞不變色，鹼性無色酚酞變紅，紫色石蕊試液變藍

石蕊和酚酞是常見的酸鹼指示劑，它們的變色原理與分子結構的變化有關。

石蕊

石蕊是一種天然的黃色有機化合物，化學式為C16H18O9。當石蕊處於酸性環境中，它的分子結構會發生變化，變成了酸性形式，顏色呈紅色；當石蕊處於鹼性環境中，分子結構變為鹼性形式，顏色呈黃色。

下面是石蕊遇到酸和鹼的方程式和顏色變化：

石蕊 + 酸 → 紅色

C16H18O9 + H+ → C16H17O9- + H2O

石蕊 + 鹼 → 黃色

C16H18O9 + OH- → C16H17O9- + H2O

酚酞

酚酞是一種有機化合物，化學式為C19H14O5。當酚酞處於酸性環境中，分子結構中的酚羥基會被質子化，形成酸性形式，顏色呈紅色；當酚酞處於鹼性環境中，酚羥基會接受氫離子，形成鹼性形式，顏色呈黃色。

下面是酚酞遇到酸和鹼的方程式和顏色變化：

酚酞 + 酸 → 紅色

C19H14O5 + H+ → C19H15O5+ + H2O

酚酞 + 鹼 → 黃色

C19H14O5 + OH- → C19H13O5- + H2O

總的來說，石蕊和酚酞在酸鹼環境中的顏色變化是由於它們的分子結構發生了變化，其中的一些官能團被質子化或去質子化，使其吸收光譜發生變化，從而呈現不同的顏色。這種性質使它們被廣泛應用於酸鹼滴定、分析和化學實驗等領域。