排骨燉海帶不放姜可以。因為姜只是排骨燉海帶的一種調料而已。放不放都可以的。如果放姜的話，味道和不放精差不多。放姜的目的只是為了除去排骨燉海帶的腥味兒。如果不放姜的話，可以用別的來代替，比如說料酒，蔥薑蒜等。所以排骨燉海帶可以不放姜。

個人建議用生薑。排骨先過水去血絲，海帶提前泡發，最好湯里加一點點胡椒粉，很有三鮮的味道喲，可以試試。

都可以。

具體做法：排骨焯水，洗淨控幹水分，海帶泡好洗淨，切成長條，然後打個結，備用，準備蔥、姜、蒜，花椒、八角、桂皮，香葉，幹辣椒備用。起鍋燒油，熬個糖色，加開水備用。

起鍋燒油，放入排骨翻炒出香味，放入蔥薑蒜，花椒、八角、桂皮，香葉、幹辣椒，翻炒幾下，加入料酒生抽老抽翻炒出香味，加入熬好的糖色，再加點水，大火燒開，小火慢燉一小時。一小時後加入鹽調味，再燉二十分鐘，大火收汁，制作完成。

海帶不用。

海帶排骨湯建議先將排骨煮一會，海帶是一個比較容易熟的食物，在排骨的最後10-20分鐘的時候煮制會比較好，不僅不會將海帶的口感煮得比較軟爛，還可以將海帶的營養成分充分的保留住，因為海帶中含有一些水溶性營養物質，煮制的越久，營養成分就流失的越多，所以海帶排骨湯是不需要長時間煮制的。

都可以。

如果喜歡吃脆一點的海帶，可以排骨過水，先煮排骨，煮七八分熟，放入海帶一起煮，直到全熟，不過脆海帶比較考驗牙口。如果喜歡吃粉一點的海帶，可以排骨和海帶加入各種大料放在鍋裡一起煮，煮到爛熟為止。這樣煮出來的，大人小孩都能咬的動。

所以順序怎樣都可以。

回答：不用煮

原因：海帶有豐富的營養價值，如果事先煮的話，會讓它喪失一部分營養價值。

建議：煮排骨的時候先放排骨，當排骨煮的差不多的時候，再把洗乾淨的海帶放入鍋內，一起煮熟即可。

注意：海帶是海底植物，所以沙子和泥比較多，一定要事先洗乾淨，可以用麵粉洗，把沙子帶下來

另外，其實建議大家沒有必要的話，蔬菜不要輕易抄熱水，這樣容易損失營養。